Цвет готового блюда не только эстетчен. Ещё он указывает на сохранении в продуктах многих питательных веществ и минералов. Любая хозяйка желает, чтобы её кухонные шедевры были бы не только вкусны и красивы, но и полезны. Чтобы сохранить эти качества в продуктах, в процессе приготовления даже самых простых блюд, есть простые правила.
Как предотвратить потемнение начищенного картофеля?
Чтобы очищенный картофель не потемнел до варки, держите его в холодной воде. Это поможет избежать окисления. Но не оставляйте его в такой ванне слишком долго, чтобы сохранить полезные витамины и минералы.
Варка картофеля в мундирах
Такое блюдо имеет множество преимуществ:
- сохраняются большинство полезных витаминов и минералов, запрятанные прямо под кожицей;
- не требуется чистка клубней;
- сохраняется время и.... настроение;
- картошечка па-ахне-ет.... короче романтика не выходя из дома.
Если решили сварить картошечку "в мундирах" облейте её сразу после варки холодной водой. Это не только сделает процесс очистки значительно быстрее, но и позволит картофелю сохранить свою форму.
Некоторые общие особенности варки овощей
Помните, что позеленевшие или проросшие клубни картофеля лучше оставить на семена. Ну а если грядок в перспективе не предусмотренно, то варить такую картошку нужно только очищенной! В них содержится соланин — вредное вещество, которое может вызвать отравление. Очищая такой клубень, не жалейте срезать всю позеленевшую часть плода с глазками.
Также обратите внимание на свеклу и зеленый горошек: их лучше варить без соли, чтобы сохранить насыщенный вкус и яркий цвет.
Варка овощей в большом количестве воды может привести к потере многих питательных веществ. Лучше всего их припускать в закрытой посуде с небольшим количеством жидкости. Этот метод сохраняет цвет, вкус и, что самое главное, витамины.
Если вы хотите удивить своих близких, попробуйте приготовить овощи на пару — так они сохранят больше полезных веществ и станут настоящим украшением стола.
Вот такие немудренные правила следует знать каждому кухневеду, отложившему гаджет с тик-током в сторону и с тоской смотрящему на гору нечищеной картошки. Смелее за работу это не так сложно, как кажется😊😉🙃
Приятного аппетита и хорошего настроения !!