Куриные бёдрышки в медово-соевом соусе в духовке
Куриные бёдрышки в медово-соевом соусе стали настоящим фаворитом среди домашних поваров благодаря своей простоте, невероятному вкусу и аппетитному внешнему виду.
Блюдо получается с хрустящей карамельной корочкой снаружи и нежнейшим мясом внутри.
Почему этот рецепт стоит приготовить:
1. Простота приготовления — справится даже новичок.
2. Доступные ингредиенты — всё есть в любом магазине.
3. Впечатляющий результат — выглядит как из ресторана.
4. Универсальность — подходит для будней и праздников.
5. Готовится само — минимум усилий, максимум вкуса.
Куриные бёдрышки в медово-соевом соусе в духовке: Ингредиенты (на 4-6 порций)
- Куриные бёдрышки — 8-10 штук (около 1,2 кг)
- Мёд натуральный — 4 столовые ложки
- Соевый соус — 6 столовых ложек
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Имбирь свежий — кусочек 2 см (или 1 ч.л. молотого)
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Рисовый уксус — 1 столовая ложка (можно заменить яблочным)
- Кунжутное масло — 1 чайная ложка (опционально)
- Красный перец хлопьями — щепотка
- Зелёный лук — 2-3 стебля для подачи
- Кунжут белый — 1 столовая ложка для посыпки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Куриные бёдрышки в медово-соевом соусе в духовке: Пошаговое приготовление.
Шаг 1: Подготовка курицы (15 минут)
1. Промойте бёдрышки под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2. Сделайте надрезы на коже в нескольких местах — это поможет маринаду лучше проникнуть в мясо.
3. Посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
4. Выложите в глубокую миску для маринования.
Шаг 2: Приготовление маринада (5 минут)
1. Измельчите чеснок — пропустите через пресс или мелко нарубите.
2. Натрите имбирь на мелкой тёрке (если используете свежий).
3. Смешайте в отдельной миске:
- Мёд (предварительно слегка подогрейте, если он засахарился)
- Соевый соус
- Измельчённый чеснок
- Тёртый имбирь
- Оливковое масло
- Рисовый уксус
- Кунжутное масло
- Хлопья красного перца
4. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 3: Маринование (30 минут — 12 часов)
1. Залейте курицу маринадом, тщательно перемешайте руками.
2. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник.
3. Минимальное время маринования — 30 минут.
4. Оптимальное время — 2-4 часа.
5. Максимальное время — до 12 часов (на ночь).
Чем дольше маринуется курица, тем насыщеннее будет вкус!
Шаг 4: Подготовка к запеканию (10 минут)
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
3. Достаньте курицу из холодильника за 15 минут до готовки.
4. Выложите бедрышки на противень кожей вверх.
5. Оставшийся маринад перелейте в небольшую кастрюльку.
Шаг 5: Волшебство в духовке (45-50 минут)
1. Поставьте противень в разогретую духовку на среднюю полку.
2. Запекайте 25 минут без переворачивания.
3. Тем временем приготовьте глазурь:
- Поставьте кастрюльку с маринадом на средний огонь
- Варите 5-7 минут до загустения
- Соус должен стать глянцевым и тягучим
4. Через 25 минут достаньте противень.
5. Смажьте курицу половиной приготовленной глазури.
6. Верните в духовку ещё на 15-20 минут.
7. За 5 минут до готовности смажьте оставшейся глазурью.
Шаг 6: Финальные штрихи (5 минут)
1. Готовность проверьте термометром (внутренняя температура 75°C) или проколом — сок должен быть прозрачным.
2. Достаньте из духовки и дайте отдохнуть 5 минут.
3. Посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком.
4. Подавайте немедленно пока корочка хрустящая.
Куриные бёдрышки в медово-соевом соусе в духовке: Секреты идеального результата
Для хрустящей корочки:
- Обязательно обсушите курицу перед маринованием.
- Не переворачивайте во время готовки.
- Включите гриль на последние 2-3 минуты.
Для идеальной глазури:
- Не переваривайте соус — он должен остаться глянцевым.
- Наносите глазурь в 2 этапа для лучшего покрытия.
- Добавьте щепотку крахмала, если соус слишком жидкий.
Для насыщенного вкуса:
- Используйте тёмный соевый соус для более насыщенного цвета.
- Добавьте немного коричневого сахара к мёду.
- Маринуйте минимум 2 часа.
Хранение и разогрев:
- В холодильнике до 3 дней.
- Разогревайте в духовке при 160°C.
- Можно заморозить готовое блюдо на месяц.
Приятного аппетита!
Автор: Готовим вкусно