Если вы думали, что самое сложное — купить клубнику по адекватной цене, то вы просто ещё не перерабатывали ящик свежих ягод в 9 вечера. Делюсь опытом, получилось довольно быстро.
Если вы вдруг не читали вчерашнюю статью — не страшно. Краткий пересказ: цены на клубнику у нас какие-то космические, и когда удаётся купить её недорого, это воспринимается как личная победа. Так вот, вчера вечером мой муж вернулся домой не с цветами, не с конфетами… а с ящиком клубники. Пятикилограммовым.
— Купил по дешёвке! — говорит. — Давай что-нибудь с ней сделаем!
Хороший, конечно, порыв. Только я вообще-то планировала провести вечер в компании дивана, пледа и какой-нибудь драмы из 2007 года. А получила миссию по спасению тонущих ягод.
🚨 Перебор, сортировка, спасательная операция
Первым делом я разделила клубнику на три кучи: в еду (самые симпатичные и сочные), на заморозку (красивые, но не очень спелые), и на перетирку (всё остальное).
После этого все три порции замочила в холодной воде с содой на 15 минут — говорят, так лучше смывается вся сельскохозяйственная прелесть. Клубника замачивалась, а я, как истинная хозяйка, вспоминала, что… забыла оторвать у неё хвостики.
Слегка охрипнув от внутреннего крика, позвала на помощь дочь. Вдвоём дело пошло веселей: у неё, видимо, уже моторика тренированнее моей. Пока я всё ещё возилась с кастрюлей, она уже закончила тазик. Вот это скорость!
🔪 Блендер не вывез, пошла в ход мясорубка
Когда всё обсохло и было отхвощено, я отложила клубнику на заморозку — пусть полежит и подышит. А вот с той, что на перетирку, началось веселье. Обычно я пускаю её через блендер, добавляю сахар и в морозилку. Но тут объём, мягко говоря, немаленький, и я достала старую добрую мясорубку.
Получилось пять контейнеров по 250 граммов. Зимой пойдёт к блинам или к оладьям — проверено. Варенье мы не особо едим, а вот такая полупюрешка — самое то.
🧊 Из клубники… лёд?!
Когда контейнеры закончились, а клубника — нет, я начала метаться по кухне. Хотела использовать вакуумные пакеты — закончились. Хотела просто залить в формочки — неудобно.
И тут меня осенило: пакеты для льда! Муж скептически поднял бровь:
— Там же дырки узкие, как ты зальёшь?
— Смотри и учись, — ответила я, доставая кондитерский мешок.
Он держал пакет, я заливала — командная работа! Самое сложное было — закрыть этот проклятый пакет, не разлив всё на стол. Но к последнему у нас уже получалась идеальная заливка. В итоге получилось 5 пакетов клубничного льда. Представляете? Зимой добавлять в чай, летом — в лимонад. Шик!
🥄 Финал — как в детстве
Оставшуюся клубнику просто размяли с молоком. Получилось как в детстве у бабушки — просто, но до слёз вкусно.
Итоги вечера: 2 кг цельной клубники на заморозку, 5 контейнеров перетёртой с сахаром, 5 пакетов клубничного льда, и ностальгия в стакане.
Если у вас тоже на кухне случалась ягодная битва — поделитесь в комментариях. Или расскажите, что делаете с клубникой, кроме как есть её с грядки. Возможно, следующая партия пойдёт на ваш рецепт!
#клубника #рецепты