Праздник Драконьих Лодок (Дуаньу) - это один из самых значимых и красочных праздников в китайской культуре, отмечаемый ежегодно в пятый день пятого месяца по лунному календарю.
Корни праздника уходят в глубокую древность, и одна из самых популярных легенд связывает его с поэтом Цюй Юанем, жившим в эпоху Воюющих царств [475–221 гг. до н.э.]. Легенда красивая и печальная...
Согласно этой легенде Цюй Юань был не только талантливым поэтом, но и выдающимся государственным деятелем. Он стремился к процветанию своей страны и боролся с коррупцией и несправедливостью. Однако его честность и принципиальность часто приводили к конфликтам с коррумпированными чиновниками и недовольству у власть имущих. Из−за своей принципиальности вскоре Цюй Юань был изгнан из государства.
Несмотря на все трудности, поэт продолжал беспокоиться о благополучии своей страны и писал много патриотических стихов, надеясь поднять дух своего народа. Однако в конце концов он не смог перенести боль от разрушения своей родины и решил покончить с собой, бросившись в реку в пятый день пятого месяца. По легенде, он бросился в реку Ми Ло, чтобы умереть за свою страну, отказываясь жить в мире, где царствует несправедливость и коррупция.
Местные жители, почитавшие его за преданность и таланты, на лодках отправились на поиски его тела, барабаня и бросая в воду рисовые треугольники (цзунцзы), чтобы рыбы не тронули его тело. С течением времени эта традиция превратилась в обычай готовить и употреблять цзунцзы во время праздника, чтобы почтить память Цюй Юаня.
Смерть поэта стала символом его верности принципам и патриотизма. Его поэзия оставалась живой и продолжала вдохновлять людей на протяжении многих веков, а его история стала одной из самых известных легенд древнего Китая.
В Китае свято чтят традиции Праздника Драконьих Лодок и с удовольствием участвуют в увлекательных обрядах и мероприятиях, таких как гонки на драконьих лодках и приготовление цзунцзы. Эти традиции праздника символизируют силу, удачу и преданность, объединяя людей в сохранении многовековых традиций.
Очень интересно проходят гонки на драконьих лодках. Специально собранные команды под ритмичный бой барабанов, соревнуются в скорости и мастерстве. Обычно лодки украшены головами и хвостами драконов, что символизирует силу и удачу.
Праздник очень красочный и туристы часто специально приезжают посмотреть на него.
Очень любопытно традиционное угощение на праздник лодок-драконов – цзунцзы. Оно стало официальным блюдом на этот праздник еще во времена правления династии Цзинь (265–420 гг. н.э.). Цзунцзы - это свертки из тростниковых, лотосовых или бамбуковых листьев, внутри которых находится вареный клейкий рис с различными начинками. Формы лакомства разнообразны, но наиболее распространенными и традиционными являются треугольники и ромбы. Эти формы берут начало в традиционном методе заворачивания цзунцзы, при котором клейкий рис и начинки заворачиваются в листья бамбука или других растений в плотные треугольные формы, затем туго перевязываются ниткой или жгутом из соломы.
В северных провинциях Китая цзунцзы не треугольные, а цилиндрической формы. Также существуют новомодные способы приготовления цзунцзы, позволяющие создавать уникальные формы, такие как сердца или фигуры животных, чтобы удовлетворить разнообразные вкусовые и эстетические предпочтения.
Следует отметить, что форма цзунцзы может варьироваться в зависимости от региона, культуры и традиционных обычаев. В каждом регионе и семье могут быть свои уникальные методы заворачивания и предпочтения в форме.
Кстати, листья тростника (или бамбука или лотоса) придают рису особые оттенки вкуса. Во время угощения лакомством листья разворачивают и выбрасывают (они жесткие), и едят только рис.
Я нашла рецепты начинок цзунцзы, судя по всему очень вкусно))) Итак, в цзунцзы могут быть использованы различные начинки, включая:
- Сладкие начинки: Финики, Паста из красной фасоли, Паста из сладкой бобы
- Соленые начинки: Мясо (говядина, свинина, курица), Грибы, Соленое яйцо
- Сочетания сладких и соленых начинок: Финики с грецкими орехами, Мясо с грибами
- Фруктовые начинки: Инжир, Крыжовник, Лесные ягоды
- Овощные начинки: Мясо с бамбуковыми побегами, Грибы с овощами, Зеленые стручковые бобы
- Сырные начинки: Сыр с зеленью
- Ореховые начинки: Грецкие орехи, Миндаль, Кешью
- Комбинированные начинки: Мясо с фруктами, Грибы с орехами, Финики с твердым сыром
Это лишь несколько примеров разнообразия начинок для цзунцзы. Выбор начинки зависит от региона, сезонных продуктов и индивидуальных вкусовых предпочтений.
Процесс изготовления цзунцзы весьма трудоемок... Сначала рис и бамбуковые листья замачиваются в воде на 8-10 часов, потом подготавливаются ингредиенты для начинки, это занимает ещё 1-2 часа. Потом нужно вручную заворачивать рассыпающуюся начинку в легко рвущиеся листья, чего без определённой сноровки сделать будет сложно. А напоследок придётся варить или готовить на пару цзунцзы в течение ещё 2-3 часов....
Я врят ли готова на такие подвиги, тем более листьев бамбука под рукой нет... Хотя если использовать листья капусты - ведь похоже получится, правда?))) Что то прям знакомым и родным повеяло... )))
Все же много у нас с китайцами похожего. Приготовить что ли голубцы сладкие, как думаете? ))))
В принципе, хочу сказать что из-за трудоемкости процесса приготовления в Китае это лакомство редко кто готовит - тем более его свободно продают в магазинах)) Цена, конечно приличная, но и труда вложено в изготовление много...
Уж не знаю - покупали или сами готовили цзунцзы актеры из Китая, но Weibo сейчас переполнено такими милыми поздравлениями))) Например, на своей странице Гун Цзюнь выложил традиционные для праздника Драконьих лодок селфи с цзунцзы)))
В красивом ролике в честь праздника снялись Ли Фэй...
Бай Лу и другие актеры)))
Красивыми фото к празднику порадовал Хоу Мин Хао))) Как всегда - очень милый!
Ван Син Юэ тоже порадовал поклонников)))
А какой лапочка с вкусняшками Тань Цзянь Цы - ну просто милота)))
Студия Ван Хэ Ди так же поделилась фото актера с цзунцзы в честь Праздника драконьих лодок))) Мне одной кажется что он немного хулиганит? )))
Присоединяюсь к поздравлениям! И пойду скушаю чего - нибудь вкусненького за здоровье уже ставших родными и близкими актеров из Китая. Что то у меня аппетит разыгрался, пока писала)))
С Дуаньу - праздником начала лета всех!