В последние годы на полках наших магазинов появилось немало виски российского розлива. Это виски, дистилляты для которого приготовлены в основном в Шотландии и Ирландии, однако конечная производственная стадия - розлив - произведена в России.
Этот виски во многом стал альтернативой ушедшим международным брендам, а также позволил все еще иметь в ассортименте действительно недорогой продукт.
Но многие отмечают, что вкус, а порой и качество такого виски отличается от того, что целиком и полностью изготовлен в Шотландии, Ирландии, США и т.д. В чем же дело? Неужели у нас разливают какой-то не такой виски?
В данной статье хочу обозначить сразу несколько причин, по которым виски российского розлива отличается от импортного.
1. Дистиллят
Первое, о чем нужно говорить, это висковый дистиллят, поставляемый в Россию. Несмотря на то, что он сделан по всем правилам, выдержан не менее 3-х лет в бочках в Шотландии или Ирландии, дистиллят, поставляемый в Россию, отличается от того, который используют для своих брендов сами зарубежные производители.
К нам, как правило, везут дистилляты от малых или доселе неизвестных хозяйств, которые только рады продавать в больших объемах свой дистиллят. Все же крупные производители уже давно используют свой дистиллят или дистиллят с партнерских винокурен, который идет на производство собственных брендов.
Нам же достается то, что в условный "Джонни Уокер" или "Джемесон" не попадает. Впрочем, такой дистиллят все равно остается шотландским или ирландским, а потому на этикетке подобного виски вполне законно может красоваться надпись Scotch.
2. Вода
Важнейший компонент виски - вода. На всех этапах производства виски где-нибудь в Спейсайде используется местная вода. Причем, у многих производителей имеются собственные источники воды со своими особенностями.
Это, в том числе, и выделяет каждого производителя, дает особенности вкуса, придает мягкость.
Мы в России разливать виски/доводить до нужной крепости с использованием шотландской или ирландской воды не можем, а потому используем свою воду, которая серьезно отличается от той, что обычно используют вискикурни.
Потому и вкус виски шотландского может сильно отличаться от виски из шотландских дистиллятов.
3. Редуцирование
Ну и стоит отметить, что в России производители не просто разливают готовый виски по бутылкам, но еще и доводят его до нужной крепости. Ведь висковый дистиллят поступает к нам не крепостью 40%, а около 60%. Ввозить дистиллят крепостью 60% и потом получать из него виски крепостью 40% гораздо выгоднее из-за экономии на ввозном объеме.
А потому процесс доведения виски до нужной крепости, тоже происходящий у нас, может влиять и на качество, и на вкус готового напитка. А тут еще и вмешивается процесс холодной фильтрации. Так что, нюансов много, и насколько российский производитель в точности повторяет мастерство импортных хозяйств - отдельный вопрос.
Перед заключением для тех, кто уже раздумывает, чем бы ему сопроводить виски сегодня вечером, скажу, что заказать еду, не выходя из дома, вы можете в Интернет-магазине Globus. А по промокоду a12sale вас ждет еще и скидка 12% на заказ от 3900 руб. (Реклама. ООО Гиперглобус, ИНН 7743543761, erid: LdtCKBxXq).
Заключение
Ввиду этих причин виски российского розлива может существенно отличаться от того, что полностью сделан на родине напитка. Впрочем, виски российского розлива имеет одно важное преимущество - более низкую цену.
И во многом российский розлив виски создавался именно для сдерживания цен, чтобы потребитель все еще мог найти "скотч" в пределах тысячи рублей.