Лето — время легких и освежающих блюд, которые не перегружают организм и помогают сохранять энергию и здоровье. Легкие диетические супы идеально подходят для жарких дней: они насыщают, увлажняют и при этом содержат минимум калорий. Ниже представлены пять рецептов таких супов с описанием их пользы.
1. Огуречный холодный суп с йогуртом
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Натуральный йогурт (без добавок) — 400 мл
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Огурцы нарежь мелко или измельчи в блендере.
2. Добавь йогурт, измельченный чеснок, зелень, лимонный сок, соль и перец.
3. Хорошо перемешай и охлади в холодильнике минимум 1 час перед подачей.
Польза:
Огурцы содержат много воды и клетчатки, способствуют увлажнению и детоксикации организма. Йогурт богат пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника.
2. Томатный суп с базиликом
Ингредиенты:
- Свежие помидоры — 6 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Свежий базилик — 10 листьев
- Вода или овощной бульон — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры ошпарь кипятком, очисти от кожицы и измельчи в блендере.
2. Лук и чеснок обжарь на оливковом масле до мягкости.
3. Добавь томаты и бульон, доведи до кипения и вари 10 минут.
4. Посоли, поперчи, добавь базилик, измельчи суп блендером до однородности.
5. Подавай теплым или охлажденным.
Польза:
Томаты богаты ликопином — мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений. Базилик обладает противовоспалительными свойствами.
3. Суп из кабачков и мяты
Ингредиенты:
- Кабачок средний — 2 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Мята свежая — 1 пучок
- Овощной бульон — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежь кабачки, картофель и лук кубиками.
2. Обжарь лук до прозрачности, добавь овощи и бульон, вари до мягкости.
3. Добавь мяту и измельчи суп в блендере.
4. Посоли, поперчи и подавай теплым или охлажденным.
Польза:
Кабачки низкокалорийны и богаты клетчаткой, а мята улучшает пищеварение и освежает.
4. Гаспачо (холодный испанский томатный суп)
Ингредиенты:
- Помидоры — 5 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук красный — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Винный уксус — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Все овощи нарежь крупными кусками и измельчи в блендере до однородности.
2. Добавь оливковое масло, уксус, соль и перец, хорошо перемешай.
3. Охлади в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.
Польза:
Гаспачо богат витаминами С и А, а также антиоксидантами. Он помогает поддерживать водный баланс и снижает воспаление.
5. Куриный бульон с овощами
Ингредиенты:
- Куриное филе — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Лук — 1 шт.
- Вода — 1,5 л
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Курицу залей холодной водой, доведи до кипения и вари на медленном огне 30 минут.
2. Добавь нарезанные овощи, вари еще 15 минут.
3. Посоли, поперчи и добавь зелень.
4. Подавай теплым, можно с ломтиком лимона.
Польза:
Легкий куриный бульон насыщает белком, помогает восстановлению тканей, а овощи добавляют витамины и минералы.
Эти супы не только вкусные и легкие, но и очень полезные. Они помогают поддерживать водный баланс, насыщают организм витаминами и минералами, способствуют хорошему пищеварению и общему самочувствию в жаркие летние дни.