Бризоли с мясной начинкой, солеными огурцами и сыром

Бризоли с мясной начинкой, солеными огурцами и сыром

Бризоли — очень вкусные и сытные тонкие яичные блинчики с мясной начинкой. От классического рецепта такие блинчики отличаются добавлением к мясному фаршу солёных огурцов, сыра и сметанно-чесночного соуса. Причем запекаются бризоли в духовке.

Ингредиенты:

• Для блинчиков:
• Яйца - 4 шт.
• Молоко - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Для начинки:
• Фарш мясной (свиной или свино-говяжий) - 400 гр.
• Огурцы солёные - 2 шт.
• Сыр твёрдый - 50 гр.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
• Сметана - 100 гр.
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Зелень свежая - для подачи
• Лук зелёный - для подачи

Рецепт приготовления

1. В миску разбить яйца, добавить молоко и щепотку соли. Яйца с молоком взболтать до получения однородной яичной смеси.
2. Сковороду смазать небольшим количеством подсолнечного масла, хорошо разогреть и на сильном огне пожарить яичные блинчики.
3. Мясной фарш переложить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
4. Солёные огурцы нарезать тонкой соломкой. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
5. Крупный зубчик чеснока очистить.
6. Для приготовления сметанно-чесночного соуса в сметану добавить щепотку соли, щепотку чёрного молотого перца, через пресс выдавить зубчик чеснока и перемешать.
7. Разогреть духовку до 180 градусов.
8. Сформировать бризоли - на яичный блинчик выложить мясной фарш, распределив его по всей поверхности блинчика, немного отступая от краёв.
9. Смазать мясной фарш частью сметанно-чесночного соуса. (Часть соуса оставить для смазывания рулетов.)
10. С одного края блинчика выложить нарезанные солёные огурцы и натёртый твёрдый сыр.
11. Начиная со стороны с огурцами и сыром, свернуть блинчики в плотный рулетик.
12. Выложить блинчики - рулетики в форму, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла.
13. Смазать рулетики оставшимся сметанно-чесночным соусом.
14. Поместить форму для запекания в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
15. Готовые бризоли подать к столу горячими.