Как правильно замариновать малосольные огурцы?

Малосольные огурцы

Маринование малосольных огурцов — отличный способ сохранить их и насладиться хрустящей текстурой и свежим вкусом в любое время года. Вот простой и быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов.

Ингредиенты

• Огурцы — 1 кг (лучше молодые и крепкие)
• Вода — 1 литр
• Соль — 2-3 ст. л. (по вкусу, лучше морская или крупная)
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Укроп — 1 пучок (свежий или семена)
• Черный перец горошком — 5-6 зёрен (по желанию)
• Лавровый лист — 1-2 штуки (по желанию)
• Острый перец — 1-2 стручка (по желанию для остроты)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка огурцов

1. Промойте огурцы: Тщательно промойте огурцы под холодной водой, удалите все загрязнения.
2. Нарезка или подготовка: если огурцы крупные, их можно разрезать вдоль на 4 части, но можно оставить и целыми.

Шаг 2: Приготовление рассола

1. Кипячение воды: доведите воду в кастрюле до кипения.
2. Добавьте соль: насыпьте соль в кипяток, перемешайте до полного растворения.
3. Добавьте специи: в горячую воду положите нарезанный чеснок, укроп, лавровый лист и перец. Можно добавить острый перец для пикантности.
4. Остудите: дайте рассолу немного остыть до комнатной температуры.

Шаг 3: Процесс маринования

1. Подготовьте емкость: возьмите чистую банку или глубокую миску, в которой вы будете мариновать огурцы.
2. Выложите огурцы: Уложите огурцы в емкость, чередуя с укропом и чесноком. Можно добавить несколько зерен черного перца между слоями.
3. Залейте рассолом: Залейте огурцы остывшим рассолом так, чтобы они были полностью покрыты.

Шаг 4: Настаивание

1. Накройте: Накройте банку или миску крышкой или пищевой пленкой.
2. Дайте настояться: оставьте огурцы при комнатной температуре на 1-2 суток. Чем дольше они настаиваются, тем более выраженным будет их вкус.
3. Хранение: после этого переложите огурцы в холодильник. Они будут готовы к употреблению через 3–5 дней.

Советы

• Для усиления вкуса: добавьте в рассол остальные специи по вашему вкусу (например, гвоздику или кориандр).
• Выбор огурцов: лучше всего подходят молодые огурцы с тонкой кожурой и без семян, такие как сорта «Астрахань» или «Сибирский».
• Хранение: Малосольные огурцы хранятся в холодильнике до 1 месяца.

Теперь вы знаете, как замариновать малосольные огурцы! Приятного аппетита!

Огурчики малосольные