Хруст снаружи, тягучий шоколад внутри: рецепт того самого печенья, как в лучших кофейнях

Каждому знаком этот запах — когда на кухне пахнет шоколадом, теплом и уютом. Шоколадное печенье — тот самый десерт, который съедается быстрее, чем остывает. Главное — не пересушить и сохранить хруст снаружи и мягкость внутри. Ниже — быстрый и проверенный рецепт, без лишних хлопот.

Что понадобится:

• 100 г сливочного масла;
• 150 г коричневого сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 120 г муки;
• 30 г какао;
• 1/2 ч. л. соды;
• щепотка соли;
• 100–150 г шоколада (кусочками или каплями).

Как готовить:

Мягкое масло взбить с сахаром до однородности. Можно миксером, но и венчик подойдёт.

Вбить яйцо и добавить ваниль. Перемешать.

Отдельно смешать муку, какао, соду и соль.

Постепенно добавить сухую смесь к жидкой.

Вмешать шоколад. Можно использовать горький, молочный или смешать оба.

Скатать тесто в шарики, выложить на пергамент, придавить рукой.

Выпекать при 180°C около 10 минут. Главное — не передержать. Центр должен оставаться мягким!

После духовки дать полежать 5–10 минут. За это время печенье дойдёт и останется внутри тягучим.

Такое печенье идеально с чашкой чая, кофе или просто — когда нужен повод сделать паузу. Приятного аппетита!