Забудьте о безвкусных пакетиках! Мой секрет БОМБИЧЕСКИ ароматных приправ прямо дома!
Привет! У меня для вас сегодня просто находка, которая перевернула мою кулинарную жизнь с ног на голову. Помните эти пакетики с приправами из магазина? Ну, которые пахнут... ну, ничем особо не пахнут, а через месяц вообще превращаются в какую-то безвкусную пыль. Я так от них устала! Хотелось чего-то настоящего, ароматного, чтобы еда играла новыми красками.
И я нашла решение! Оказалось, спасение есть – и это обычная сушилка для овощей и фруктов! Если она у вас уже есть, считайте, что вы уже на полпути к кулинарному блаженству. А если нет, может, эта статья вдохновит вас задуматься о такой полезной штуке.
Почему домашние приправы — это ТОП?
1. Аромат! Забудьте о "пыли" из пакетиков. Домашние приправы пахнут так, что голова кругом! Вы буквально чувствуете каждый листик, каждую нотку.
2. Вкус! Он насыщенный, яркий, настоящий. Еда становится в разы вкуснее, даже самое простое блюдо.
3. Польза! Никаких химикатов, никаких усилителей вкуса, никакой соли (если вы сами ее не добавите). Только чистые травы и овощи.
4. Экономия! Купили пучок зелени, часть использовали, а остальное – в сушилку. Или летом собрали урожай с дачи – и вот вам запас на всю зиму.
5. Знаете, что едите! Вы сами выбираете, что сушить, и уверены в качестве.
Что сушить, и как это делается? (Проще простого!)
В сушилке можно делать целую кулинарную лабораторию! Я сушу практически всё, что угодно:
⦁ Зелень: Укроп, петрушка, базилик, мята, кинза, розмарин, орегано, тимьян – да всё, что есть в огороде или в магазине!
⦁ Овощи: Чеснок (кольцами), лук (тонкими полукольцами), болгарский перец (соломкой), томаты (тонкими кружочками или половинками), морковь (тонкие кружочки).
⦁ Даже цитрусовые: Цедра апельсина или лимона – для выпечки, чая или глинтвейна!
Как я это делаю (пошагово, без заумных слов):
1. Мою и режу: Тщательно мою зелень, овощи. С зеленью обычно ничего не делаю, просто листики отделяю. Овощи режу тоненько, чтобы быстрее высохли. Чем тоньше, тем лучше!
2. Раскладываю: Аккуратно раскладываю всё на поддоны сушилки. Главное – не внахлёст, чтобы воздух свободно циркулировал.
3. Включаю и забываю: Выставляю температуру. Для зелени обычно ставлю поменьше – градусов 40-50, чтобы аромат не улетучился. Для овощей можно и 60-70. Время... ну, тут по-разному. Зелень высыхает быстрее, за 4-8 часов. Овощи дольше, может, 10-12 часов, а то и больше, если они толстые.
4. Проверяю готовность: Приправы готовы, когда они становятся ломкими, хрустящими, легко крошатся в руках. Если что-то гнется, значит, еще не готово – сушим дальше!
Что дальше? Хранение и использование!
Когда всё высохло, достаю, даю остыть. А дальше – два варианта:
⦁ Молоть в порошок: Прямо в сухой траве или овощах можно перемолоть в кофемолке, блендере или даже просто растолочь в ступке. Получается ароматная сухая приправа.
⦁ Хранить целыми: Некоторые травы (как розмарин или мята) или кусочки овощей (чеснок, перец) я храню целыми. Так они дольше сохраняют аромат, а измельчаю уже перед самым использованием.
Храню я все свои сокровища в стеклянных баночках с плотными крышками. Ставлю их в темный шкаф, чтобы солнечный свет не разрушал аромат и цвет. И всё! Наслаждаюсь своими ароматными запасами до следующего сезона.
————————
В общем, если у вас есть сушилка (или вы давно задумывались о ней!), обязательно попробуйте! Это того стоит. Ваша кухня наполнится невероятными ароматами, а блюда станут в разы вкуснее!
Делитесь в комментариях, какие приправы вы любите больше всего? А может, у вас есть свои секреты сушки? И, конечно, не забудьте подписаться – у меня еще много полезных лайфхаков для вас!
#приправы #сушилка #домашниеспеции #кулинария #лайфхаки #готовимдома #ароматныетравы #экономия #междунамидевочками