Жареная картошка с грибами — это один из тех рецептов, который никогда не выходит из моды. Простой, сытный и невероятно ароматный ужин за полчаса — что может быть лучше? В этом рецепте я расскажу, как приготовить классическую жареную картошку с грибами на сковороде — без лишнего, но с акцентом на вкус.
🧾 Ингредиенты:
На 2 порции понадобится:
- Картофель — 4–5 шт. (среднего размера)
- Грибы — 300 г (шампиньоны, вешенки или лесные грибы)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
🔪 Подготовка:
- Картофель очистите, промойте и нарежьте брусочками или полукольцами — как вам больше нравится. Замочите его в холодной воде на 10–15 минут — так лишний крахмал уйдёт, и картошка получится более хрустящей.
- Грибы промойте и нарежьте пластинками. Если используете лесные грибы — предварительно отварите их 10–15 минут.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
🍳 Приготовление:
- В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Обсушите картофель бумажным полотенцем и выложите на сковороду. Жарьте на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая. Не накрывайте крышкой — пусть картофель подрумянится.
- В другой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Жарьте, пока из грибов не выпарится жидкость и они не подрумянятся — примерно 10 минут.
- Когда картошка станет золотистой, добавьте к ней обжаренные грибы с луком. Посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте всё вместе ещё 5 минут.
🌿 Подача:
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей рубленой зеленью. Особенно вкусно с солёными огурчиками, сметаной или квашеной капустой.
👨🍳 Полезные советы:
- Не кладите слишком много картошки на сковороду — лучше жарить в два захода, но получить хрустящую корочку.
- Хотите аромат лесных грибов — используйте замороженные белые или подосиновики.
- Добавьте в самом конце немного сливочного масла — получится вкус, как в детстве у бабушки.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт — ставьте лайк и сохраняйте себе, чтобы не потерять! Пишите в комментариях, с какими грибами вы готовите чаще всего 🍄