Для детального изучения рецептов можно обратиться к источникам, например, RussianFood или Gastronom.
- Салат "Оливье"
Классический символ новогоднего стола. В 2025 году его готовят с курицей вместо говядины (из-за рекомендаций астрологов для года Змеи). Популярны вариации с авокадо и йогуртовой заправкой для ПП-версии . - Сельдь под шубой
Традиционное блюдо с слоями сельди, свеклы, моркови и картофеля. В тренде — мини-версии в тарталетках или рулетах . - Холодец
Несмотря на трудоемкость, остается фаворитом. В 2025 году популярен холодец-ассорти из курицы, говядины и свинины с декором из яиц и овощей - Запеченная утка/курица
Особенно востребованы рецепты с черносливом и грецкими орехами, а также фаршированные рисом и грибами. - Мандарины
Не просто фрукт, а обязательный атрибут праздника. В 2025 году популярны сырные "мандарины" — закуска из сыра и яиц . - Крабовый салат
Классика с крабовыми палочками, кукурузой и яйцами. В тренде — варианты без риса и подача в виде роллов . - Горячие блюда из птицы
Цыпленок табака, рулеты из индейки с ананасами, курица с медово-соевым соусом. Год Змеи диктует отказ от красного мяса . - Закуски в форме змеи
Например, из огурцов, колбасы и сыра — дань уважения символу 2025 года . - Десерты
Пряничное печенье, торт "Аляска" с малиной, бискотти. В ПП-меню — фруктовые десерты и муссы - Блюда с морепродуктами
Креветки в канапе, салат с тунцом, заливное из рыбы. Змея, как водный знак, "одобряет" такие варианты
Тренды 2025 года
- Натуральность: Минимум полуфабрикатов, акцент на свежие овощи и зелень.
- Эстетика подачи: Блюда украшают зеленью (петрушка, укроп), фруктами и съедобными цветами.
- ПП-версии: Майонез заменяют йогуртом, авокадо — картофель в салатах.
Для детального изучения рецептов можно обратиться к источникам, например, RussianFood или Gastronom.