Каждый, кто хоть раз готовил самостоятельно омлет, знает, что в него можно добавить почти все, что есть в холодильнике. В моем случае в омлет был добавлен щавель, который вырос у меня на подоконнике.
В холодильнике было:
Яйцо куриное- 5 шт;
Молоко коровье- 50 мл;
Масло сливочное;
Соль, щавель.
Что в рецепте ленивого? Я не выверяла категории яиц, жирность молока и даже его количество- подойдут любые. Не брала венчик, вилка отлично сгодилась для перемешивания. А пока мой омлет готовился, я заваривала кофе.
Омлет получается вкусным и на сковороде (особенно чугунной), но мне нравится делать его в духовке. Он становится похож на запеканку, да и моя керамическая форма вмещает больше жидкости, чем мелкая чугунная сковорода.
В разбитые яйца я сразу вливаю молоко и добавляю соль, затем перемешиваю до образования мелких пузырьков. Молоко я указала в рецепте примерно, т.к. сама часто добавляю "на глаз".
Щавель обычно я режу, но в этот раз не стала, просто сложила в керамическую форму для запекания, которую смазала сливочным маслом(и оставила маленький кусочек, который потом аппетитно растает в яичной массе), а затем залила яичной смесью.
В духовке пекла 25 мин при температуре 200С° (верхний и нижний нагрев), но тут надо учитывать особенности техники, может понадобиться больше времени.
К такому омлету, как мне кажется, лучше всего подходит хлеб типа Монж- мягкий, воздушный, в меру соленый. Он дополняет воздушную текстуру и не перебивает сливочный аромат, не закрывает кислинку щавеля.