Как часто вы слышите, что важно питаться правильно? Я слышу это чуть ли не каждый день, нам это вещают по телевизору, радио и всякие там ПП-шки в соц. сетях, но никто не объясняет, что такое это ваше "ПП". И вот я решился исправить это и рассказать про такой интересный продукт, как семена чиа.
Семена чиа — это семена растения, которое называется «испанский шалфей» или «белая чиа». Они были известны ещё в древние времена в Мексике, а сейчас это растение выращивают практически по всей Южной Америке и Австралии.
Чем полезны семена чиа?
Зёрна испанского шалфея настолько ценны, что в древности их использовали в качестве валюты. Неизвестно, как люди узнали о полезных свойствах семян, но современные исследователи выяснили следующее:
- В чиа содержится 8 аминокислот, которые необходимы для организма человека. При этом содержание белка в семенах может достигать 17%. Если употреблять их ежедневно, то можно без вреда для здоровья перейти на вегетарианское питание.
- Семена богаты клетчаткой, которая улучшает работу кишечника, но не вызывает вздутия живота.
- Семена чиа способны увеличиваться в размере при контакте с жидкостью. Это помогает надолго избавиться от чувства голода.
- Содержание омега-3 в них не уступает красной рыбе.
- Чиа богаты кальцием.
- Семена также содержат железо, селен, магний и калий.
Рецепты
Пудинга на кокосовом молоке с семенами чиа
Ингредиенты:
- 200 мл кокосового молока;
- 2 столовые ложки семян чиа;
- 1–2 столовые ложки мёда или другого подсластителя по вкусу;
- ванилин по вкусу;
- любые добавки по вкусу (например, ягоды, кусочки фруктов, орехи). Я люблю с черникой и клубникой.
Приготовление:
- Влейте кокосовое молоко в ёмкость.
- Добавьте семена чиа, мёд (или другой подсластитель), ванилин и перемешайте.
- Оставьте смесь на несколько часов или на ночь, чтобы семена чиа разбухли.
- Разлейте смесь по формочкам.
- Добавьте по вкусу ягоды, кусочки фруктов или орехи.
- Поставьте формочки в холодильник до застывания.
Рецепт рисовой каши с чиа и ягодами
Ингредиенты:
- 1 стакан риса;
- 4–5 стаканов воды или растительного молока (например, миндального или овсяного);
- 1–2 столовые ложки семян чиа;
- подсластитель по вкусу (например, мёд, кленовый сироп или сахар);
- соль по вкусу;
- ягоды (например, малина, черника, клубника) для подачи.
Приготовление:
- Промойте рис под проточной водой.
- В кастрюле доведите воду (или растительное молоко) до кипения.
- Добавьте рис, соль и подсластитель по вкусу.
- Уменьшите огонь и варите кашу, периодически помешивая, до готовности риса (время варки зависит от сорта риса и может составлять от 15 до 30 минут).
- Снимите кастрюлю с огня и дайте каше немного настояться.
- Добавьте семена чиа и хорошо перемешайте.
- Разложите кашу по тарелкам, сверху украсьте ягодами.
Хотите больше рецептов с семенами чиа?