Ученые Астраханского государственного технического университета (АГТУ) сделали важный шаг в области биотехнологий, разработав новую технологию для получения инулина — ценного пребиотика, который активно используется на продовольственном рынке. Эта инновационная разработка, на которую уже получен патент, отличается от существующих российских и зарубежных аналогов своей экологичностью и высокой эффективностью, пишет ТАСС.
Инулин, который добывают из корня цикория и клубней топинамбура, становится все более актуальным в свете растущего интереса к здоровому питанию. Несмотря на очевидные преимущества инулина, Россия продолжает зависеть от импорта, что подчеркивает необходимость в развитии отечественных технологий.
По словам исследователей, новая методика включает в себя использование микроволновой экстракции, которая в сочетании с механическим и циркуляционным перемешиванием значительно ускоряет процесс получения инулина. Микроволновое излучение активизирует молекулы воды, что позволяет им проникать в растительные ткани и эффективно растворять инулин. Это дает возможность получать более чистый и концентрированный продукт.
Разработанная технология не только удовлетворит внутренний спрос, но и повысит конкурентоспособность российской продукции на международной арене. АГТУ стремится внести свой вклад в развитие отечественной биотехнологической отрасли и продовольственной безопасности, открывая новые горизонты для применения инулина в диетическом питании.