Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала! Сегодня я решила поделиться с вами рецептом очень вкусного татарского блюда - эчпочмаков. Надеюсь, вам понравится! Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для начинки:
- Семь средне-крупных картофелин;
- 500 грамм говяжьего фарша.
- Одна луковица;
- Соль (по вкусу);
- Перец (по вкусу).
Для теста:
- Одно куриное яйцо;
- 3 столовых ложки растительного масла;
- Щепотка соли;
- Кипячëная вода комнатной температуры - 250 мл. (Примерно);
- Мука. Брали на глаз, чтобы тесто получилось мягкое и легко раскатывалось.
Наверное, почти все ингредиенты есть у вас дома.
Пошаговый рецепт:
- Ощищенный картофель и лук мелко нарезать кубиками и положить в объёмную посуду. Туда же фарш. А также соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешать. Начинка готова!
2. В миску разбиваем одно яйцо. Добавляем щепотку соли. Перемешиваем. Добавляем тёплую кипячëную воду. И туда же растительное масло. Хорошенько перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку. Тщательно перемешиваем. Если тесто недостаточно густое, то добавляем ещё муки.
3. Выкладываем тесто на припыленную мукой доску. Делим тесто на небольшие кусочки. У меня получилось 13.
Из кусочков формируем кружочки и раскатываем.
4. В раскатанный кружочек, толщиной примерно 1-2 милиметра, кладём несколько чайных ложек начинки. (В зависимости от размера. У нас некоторые получились больше, некоторые меньше.) Начинаем защипывать края.
5. Начинаем делать "узор". Закручиваем края и прищипываем их. Должно получиться примерно так:
Делаем тоже самое и с другими кусочками теста. Если эчпочмак сделать не получилось, можно вот такой пирожок:
6. Разогреваем духовку. Каплю масла на противень и ставим эчпочмаки на противень.
Выпекать при температуре 180С°. Время - в зависимости от вашей духовки. В нашей выпекали час, так как в ней плохо выпекается верх. Но получилось вкусно и красиво!
Когда допечëтся - смазать маслом и положить в посуду под полотенце/крышку.