📝 Ингредиенты
Фрикадельки:
Фарш индейки — 400 г
Лук репчатый — половина головки
Яйцо куриное — 1 шт.
Панировочные сухари — 3 столовые ложки
Сыр твердый — 50 г
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Соус:
Лук репчатый — половина головки
Шампиньоны свежие — 300 г
Мука пшеничная — 1½ столовой ложки
Горячая кипяченая вода — 200 мл
Сливки 20%-ной жирности — 100 мл
Соевый соус — 1 столовая ложка
Зелень свежая (петрушка, укроп) — по желанию
Соль, свежемолотый перец — по вкусу
⚙️ Приготовление
1. Мелко порежьте половину луковицы и натрите сыр на мелкую терку. Смешайте фарш индейки с луком, яйцом, панировочными сухарями и сыром. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Сформируйте небольшие круглые фрикадельки мокрыми руками и обжарьте их на разогретом растительном масле до образования румяной корочки. Готовые фрикадельки переложите на отдельную тарелку.
2. В той же сковороде добавьте небольшой кусочек сливочного масла и слегка обжарьте оставшуюся половинку лука до прозрачности и легкого золотистого цвета. Нарежьте грибы тонкими ломтиками и отправьте их к луку, жарьте до тех пор, пока вся жидкость не испарится, а грибы не станут мягкими и ароматными.
3. Добавьте в сковороду просеянную муку, перемешайте и равномерно распределите её по поверхности грибов. Постепенно введите горячую воду, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы избежать комочков. После закипания медленно влейте подогретые сливки и соевый соус. Тщательно размешивайте соус до однородности и варите ещё пару минут на слабом огне, периодически помешивая.
Подавайте горячими фрикадельки прямо из духовки вместе с густым грибным соусом, украсив свежей зеленью сверху.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом настоящей домашней кухни!