🐟 Рыба под маринадом — советская классика с морковью и томатом

Привет, друзья! Сегодня приготовим тот самый рыбный маринад, который подавали в столовых и дома — нежную рыбу в кисло-сладком соусе с ароматными овощами. Это блюдо идеально для ужина или закуски, а готовится просто и бюджетно.

📝 Ингредиенты (на 4 порции)

Основное:

• Филе белой рыбы (хек, минтай, треска) — 500 г
• Мука — 3 ст.л. (для панировки)

Маринад:

• Морковь — 2 шт. (крупные)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Горошины чёрного перца — 5-6 шт.

Для жарки:

• Масло растительное — 50 мл

👨‍🍳 Пошаговый рецепт

1️⃣ Подготовка рыбы

1. Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите.
2. Обваляйте в муке, обжарьте на раскалённом масле до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).

2️⃣ Готовим маринад

1. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Обжарьте лук 3 минуты, добавьте морковь, жарьте ещё 5 минут.
3. Добавьте:
   Томатную пасту
   200 мл воды
   Уксус, сахар, специи
4. Тушите 10 минут под крышкой.

3️⃣ Сборка блюда

1. В глубокую посуду выложите слой рыбы, сверху — горячий маринад.
2. Остудите, затем уберите в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).

💡 Лайфхаки и нюансы

✅ Как сделать вкус насыщеннее?

• Добавьте 1 ч.л. горчицы в маринад.
• Замените уксус на лимонный сок (2 ст.л.).

✅ Чем заменить?

• Свежую рыбу → консервированная сайра в масле (тогда не жарьте).
• Томатную пасту → 3 свежих помидора (пюрировать без кожицы).

✅ Подача:

• С отварным картофелем или гречневой кашей.
• Украсьте зелёным луком и долькой лимона.

Если вам понравился рецепт — поддержите канал лайком и подпиской! Ваши комментарии вдохновляют меня на новые кулинарные идеи. Приятного аппетита! 😊

P.S. Хотите остроты? Добавьте в маринад щепотку красного перца.