Вы тоже ненавидите этот этап с раскаткой теста? Мука везде, локоть болит, а результат – пельмени в бронежилете? Я объявила бойкот этим мучениям и рискнула на готовое тесто! Купила в "Ленте" за смешные 80 рублей (да, по акции!) упаковку, обещавшую 65 идеальных кружочков. Фарш у меня уже ждал своего звездного часа (лук, соль, перец – классика жанра!).
Первое впечатление: состав – чище слезы младенца! Мука, вода, крахмал, соль, масло. Никаких "ешек"-невидимок. На упаковке – мантра лентяя: "Смажь водичкой края и лепи без забот". Звучало как сказка.
Консистенция: Тоньше намёка, но крепче мужского слова! Тесто действительно нежное, почти прозрачное, но – о чудо! – не рвется как промокашка. А вот защип... Тут история! Легко? Не сказала бы. Это вам не пластилин. Пришлось приложить "усилие души и пальцев". НО! Зато склеилось намертво. Ни один пельмень не вздумал развалиться в кипятке – это дорогого стоит!
Цейтнот? Забудьте! С готовым фаршем я управилась за 1 час 15 минут (упаковка = 60 пельмешек, а не 65 – видимо, считали очень оптимистичные кружочки). Против 2,5+ часов с замесом, раскаткой и битвой с непослушным тестом – это космическая экономия!
Итоговая битва: Фарш vs Тесто. Мой килограмм мяса капитулировал раньше. На выходе – 83 пельменя-бойца (один из них – загадочный "счастливчик"!). Остатки теста отправились в морозилку на будущие эксперименты ("Как оно переживет ледяной плен? Расскажу в следующем выпуске!").
Вердикт огненный:
Это – идеальный спасательный круг для:
1. Хронофагов (пожирателей времени) – этап "мука-вода-боль" удален!
2. Гурманов тонкой натуры – тесто тоньше некуда, не резина!
3. Ностальгирующих по классике – форма та самая, бабушкина.
4. Экспериментаторов (привет морозилке!).
Советская пельменница? Прости! В прошлый раз мое тесто было добрым, но... толстоватым. Готовое – это новый уровень скорости и изящества. Однозначно беру в арсенал ленивого гурмана! А вы пробовали? Делитесь в комментах – кто кого: ваша пельменница или готовое тесто?
Готовые пельмешки получились сочными, с ароматным бульоном внутри. Тесто тонкое, сварились быстро! Однозначно советуем!