Мы убрали картофель, добавили секретный хрустящий ингредиент и заменили квас на умопомрачительную заправку. Всего 6 г углеводов на порцию — и вы сыты на 5 часов! Идеально для жарких дней, когда хочется легкости, но не хочется голодать.
Ингредиенты (на 2 порции) низкоуглеводной окрошки:
- 200 г отварной куриной грудки (или индейки);
- 1 средний огурец;
- 6--8 редисок;
- 100 г цветной капусты (сырой или бланшированной 2 минуты);
- 1/2 пучка укропа и петрушки;
- 300 мл кефира 1%;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. дижонской горчицы (без сахара);
- соль, перец по вкусу;
- 50 г сельдерея или дайкона для экстрахруста.
Приготовление кето-окрошки:
- Отварную курицу нарежьте мелкими кубиками.
- Огурец, редис и цветную капусту нашинкуйте, для пикантности добавьте тонкие ломтики дайкона или сельдерея.
- Взбейте кефир с лимонным соком, горчицей, щепоткой соли и перца. Горчица добавит пикантности и замаскирует отсутствие кваса.
- Смешайте мясо, овощи и мелко рубленую зелень в миске. Залейте кефирной заправкой.
- Дайте настояться 10 минут в холодильнике — так вкусы «поженятся», а суп станет ледяным.
- Украсьте веточкой укропа и долькой лимона.
- Для жиросжигающего эффекта добавьте щепотку кайенского перца.
Калории и БЖУ на порцию:
- 180 ккал;
- белки: 22 г;
- жиры: 5 г;
- углеводы: 6 г.
Секрет от шефа: заморозьте кефир в формочках для льда — вместо обычных кубиков бросьте их в окрошку. Суп не станет водянистым, а будет нежно таять во рту. Попробуйте — и вы забудете, что окрошка может быть недиетической.
Читайте также:
Москва, как много в этом звуке: достопримечательности и интересные места
Как сохранить ясный ум: 10 стратегий для профилактики деменции
Зачем нужны умные часы: полезные советы и факты, о которых вы не знали
Пирог «Фальшивый гусь»: секреты и рецепт необычного блюда
Как отмыть пол после ремонта: 10 эффективных советов и неожиданные лайфхаки