Сегодня я готовлю закуску из цветной капусты. Готовится закуска очень просто, можно сказать проще простого, а получается вкусной, яркой, выглядит очень аппетитно, можно даже сказать празднично. На мой взгляд, такая закуска украсит любой стол. Давайте приготовим!
Ингредиенты:
около 1 кг цветной капусты
2 болгарских перца
1 небольшая морковь
Для маринада на 1 л воды:
2 ст. ложки с горкой соли
3 ст. ложки с горкой сахара
5 ст. ложек растительного масла
5 ст. ложек столового уксуса 9%
2 лавровых листа
5-7 горошин черного перца
5-7 зубчиков чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для рецепта нам понадобится вилок цветной капусты, у меня чуть больше 1 кг. Капусту разбираем на соцветия, крупные соцветия разрезаем.
Перец нарезаем соломкой.
Морковь нарезаем небольшой соломкой, как для моркови по-корейски.
Капусту кладем в кипящую воду. Воду пока не солим, чтобы не ошибиться с солью, и варим буквально 1-2 минуты, не больше.
Для того, чтобы капуста слегка подварилась, не была сырой. Но в то же время нам не нужно доводить капусту до полной готовности, чтобы она стала мягкой.
Часть отвара сливаем, оставляем столько, чтобы капуста была только-только прикрыта.
Затем капусту отцеживаем и готовим на этом отваре маринад.
Измеряем объем отвара и на каждый литр берем 2 столовые ложки с небольшой горочкой соли и 3 столовые ложки сахара. Кладем несколько зубчиков чеснока, пару лавровых листов, несколько горошин черного перца горошком, душистого перца, варим 1-2 минуты и вливаем в отвар по 5 столовых ложек, в расчете на каждый литр отвара, растительного масла и 9% столового уксуса.
Масла и уксуса можно положить меньше, по вашему вкусу.
Укладываем в емкости цветную капусту вместе с морковью и болгарским перцем,
заливаем горячим маринадом,
оставляем на рабочем столе остыть и убираем на сутки в холодильник. И наша закуска готова.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6838aa9b8d9b0e245edd1e21
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/59a510847d99f8bfda4346d1cd82d329/