Мягкое ванильное тесто, сочная черника внутри и пышный ягодный крем Для теста: Для крема: Для декора: 1. Тесто: – Смешай яйцо, сахар, ваниль и молоко. – Добавь растопленное масло и перемешай. – Просей муку с разрыхлителем и солью, добавь к жидкости. – Вмешай чернику, предварительно обваленную в муке. – Разложи по формочкам и выпекай при 170 °C около 20–25 минут. Остуди. 2. Крем: – Сливочный сыр взбей с сахарной пудрой. – Добавь черничное пюре и сливки, взбивай до пышности. – Охлади крем перед отсадкой. 3. Сборка: – Отсадь крем на остывшие капкейки. – Укрась сверху ягодами голубики. 🍓 Совет от кондитера: Чтобы крем хорошо держал форму, убедись, что сливки и сыр хорошо охлаждены. А чернику для пюре можно слегка прогреть и протереть — цвет и вкус станут ярче.
Мягкое ванильное тесто, сочная черника внутри и пышный ягодный крем
✨ Ингредиенты (на 6–8 шт.)
Для теста:
- Мука — 130 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 80 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ваниль — по вкусу
- Масло сливочное — 60 г (растопленное)
- Черника (свежая или замороженная) — 80–100 г
- Щепотка соли
Для крема:
- Сливочный сыр — 150 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Черничное пюре или протёртая ягода — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
Для декора:
- Свежая голубика
🔄 Приготовление
1. Тесто:
– Смешай яйцо, сахар, ваниль и молоко.
– Добавь растопленное масло и перемешай.
– Просей муку с разрыхлителем и солью, добавь к жидкости.
– Вмешай чернику, предварительно обваленную в муке.
– Разложи по формочкам и выпекай при 170 °C около 20–25 минут. Остуди.
2. Крем:
– Сливочный сыр взбей с сахарной пудрой.
– Добавь черничное пюре и сливки, взбивай до пышности.
– Охлади крем перед отсадкой.
3. Сборка:
– Отсадь крем на остывшие капкейки.
– Укрась сверху ягодами голубики.
🍓 Совет от кондитера:
Чтобы крем хорошо держал форму, убедись, что сливки и сыр хорошо охлаждены. А чернику для пюре можно слегка прогреть и протереть — цвет и вкус станут ярче.