Это пирожное словно танец — воздушное, хрупкое и нежное. Белковая основа хрустит, как пуанты на сцене, а сливочный крем с ягодами придаёт десерту финальный аккорд. В каждом штрихе — чуть-чуть волшебства, словно взмах крыльев вдохновения. Для безе: Для крема: Для украшения: 🍓 Совет от кондитера: Чтобы сливки хорошо взбивались, охлади не только сливки, но и миску с венчиком.
Это пирожное словно танец — воздушное, хрупкое и нежное. Белковая основа хрустит, как пуанты на сцене, а сливочный крем с ягодами придаёт десерту финальный аккорд. В каждом штрихе — чуть-чуть волшебства, словно взмах крыльев вдохновения.
✨ Ингредиенты:
Для безе:
- Белки — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Несколько капель лимонного сока
- Щепотка соли
- Ваниль (по желанию)
Для крема:
- Сливки 33–35% — 200 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Ваниль или экстракт — по вкусу
Для украшения:
- Свежая клубника
- Голубика или черника
🔄 Приготовление:
- Разогрей духовку до 90–100 °C.
- Взбей белки с солью до пены, постепенно всыпь сахар и взбивай до глянцевых пиков.
- Добавь лимонный сок и ваниль.
- Отсадь безе на пергамент в виде завитков или гнёзд.
- Выпекай (точнее — суши) около 2 часов. Остуди.
- Взбей сливки с пудрой и ванилью до плотности.
- Наполни центр безе кремом и укрась ягодами.
🍓 Совет от кондитера:
Чтобы сливки хорошо взбивались, охлади не только сливки, но и миску с венчиком.