Говядина-450г
Салат Ромэн или смесь салатов, крупно нарезанный
Редиска
Пита, разорванная на большие куски
Фета--50г
Зубчик чеснока, мелко натертый
Лимонный сок,майонез,мед,оливковое масло.
Соль,перец молотый
Зелень,которую Вы любите (кинза,петрушка,укроп)
Теперь начинаем готовить:
1.Разогрейте духовку до 200°. Промокните говядину насухо бумажными полотенцами; приправьте сверху солью . Дайте постоять, пока вы готовите заправку.
2.Готовим заправку:
Смешайте в блендере 1 мелко натертый зубчик чеснока , 250 феты , ¼ стакана свежего лимонного сока , 2 ст. л. майонеза , 1 ст. л. меда , 1 ст. л. оливкового масла первого отжима , щепотку соли и 3 ст. л. воды , приправьте свежемолотым перцем и смешайте до однородной массы. Отставьте заправку в сторону.
3.Нагрейте большую сухую чугунную сковороду на среднем огне до очень горячего состояния. Смажьте стейки небольшим количеством масла и готовьте до тех пор, пока они не подрумянятся снизу, около 5 минут. Переверните и готовьте с другой стороны до тех пор, пока они не подрумянятся, а термометр с мгновенным считыванием показаний, вставленный в самую толстую часть, не покажет 120° для средней прожарки, 3–4 минуты, в зависимости от толщины. Переложите стейки на разделочную доску; дайте отдохнуть 10 минут. Нарежьте против волокон.
3.Пока стейки отдыхают, снимите сковороду с огня и положите в нее 2–3 питы, разорванные на крупные куски . Щедро сбрызните маслом, посыпьте большой щепоткой соли и перемешайте, чтобы покрыть. Выложите ровным слоем, затем поставьте сковороду в духовку и запекайте питы, перемешав в середине приготовления, до образования золотисто-коричневой корочки и хрустящей корочки, 4–8 минут, в зависимости от марки.
4.Переложите питу в большую миску и добавьте 2 средних кочана салата ромэн, крупно нарезанных , 4 маленьких или 1 большую редиску, очищенную, тонко нарезанную , и ½ стакана (набитой) нежной зелени (например, петрушки, кинзы и/или укропа) . Полейте примерно половиной отложенной заправки и перемешайте салат, чтобы покрыть.
5.Разложите нарезанный стейк по тарелкам. Рядом с каждой выложите немного салата, приправьте перцем и полейте оставшейся заправкой.
Приятного аппетита!
Кушайте и никого не слушайте!