Для начала — подкупающая открытость и готовность ответить на любой вопрос, даже про цифры, даже про распределение чистой прибыли. Из любопытного— в некотором смысле, сейчас, ребята пересматривают внутри своего питерского офиса орг.структуру из иерархичной (вертикальной) к девизиональной. Больше горизонтальных связей и больше внимания тем, кто напрямую связан с гостем. Фокус на клиентократию, выявление проблем клиента и устранение их. Фронт офис и офис поддержки.
Сразу скажу, что взять опыт одних и пытаться натянуть их на глобус — бессмысленное упражнения. Но, вдохновиться и переосмыслить, а что в своем бизнесе ты можешь улучшить, изменить из своих имеющихся рамок весьма полезно.
Тезисы: про бренд и историю
- ключевой отправной точкой стал для Додо инсайт — пиццерия + интернет = уникальный продукт
- полная оцифровка всех процессов создают поле для дальнейшего эксперимента
- в год закрывается 20-30 пиццерий , на данный момент в компании больше 1150 пиццерий в 27 странах
- внутри компании продажа пиццерий между партнерами — часть бизнеса
Тезисы: про принципы:
- ценности компании: открытость, ответственность, доверие, свобода
- принцип открытости позволяет каждому партнеру смотреть подробно бизнес других франчайзи, так же как и свой
- любой человек с улицы может стать инспектором, тайным гостем в пиццерии и попасть на производство
- ключевые договоренности по рентабельности и срокам окупаемости не прописаны в договоре франчайзи, а доверяются на словах. (Для меня это яркий пример доверия и ответственности с обеих сторон)
- после повторного нарушения стандартов франчайзи приходит предписание на закрытие. И есть 3 месяца на закрытие или продажу пиццерии. Возможности на исправление ситуации уже нет.
- принцип работы: быть каждый раз чуть-чуть лучше конкурентов
Тезисы: про маркетинг:
- пиццерии никогда официально не открываются в первый день работы, так как клиентский опыт не должен быть плохим.
- официальное открытие спустя 3 месяца.
- затраты на маркетинг от 1 до 3% бюджета , из которых 1,5% на локалку
- самый эффективный маркетинг — дать гостям попробовать твой продукт
Тезисы: про людей:
- основная потребность человека — развитие , так мыслят в компании.
- в компании постоянно прокачиваются навыки расширения горизонта мышления руководителей
- партнеры-франчайзи так же учатся самостоятельно, значительное усиление было во время учебы и наставничества со Вкус Вилл.
- мотивация = нанимайте правильно. Не брать в команду людей с изначальным низким уровнем мотивации
- ментальное и профессиональное развитие одинаково приоритетны
- есть корпоративный психолог за 500 руб в час (остальное компенсирует компания)
- собственный пример — ключевой ресурс изменений
Полезный список для чтения, от Юры Костина:
1. Тони Бьюзен «Интеллект карты»
2. Владимир Герасичев «Контекст жизни»
3. Барбара и Алан Пиз «Ответ»
4. Максим Котин «И ботаники делают бизнес»
5. Фредерик Лалу «Открывая организации будущего»
