Горох легко усваивается организмом и заслуженно считается суперфудом благодаря своему богатому составу. Тем не менее многие избегают его использования в рационе из-за долгого приготовления — и напрасно. Раскрываем секреты: как быстро и правильно сварить горох, сколько его нужно замачивать и как приготовить.
А вот еще несколько лайфхаков от кулинарного эксперта Алены Спириной:
Если вы забыли замочить горох, поступите так: залейте промытый горох холодной водой и доведите до первых признаков кипения на медленном огне. Слейте воду, залейте горох свежей водой комнатной температуры и снова доведите до кипения, но теперь на средне-сильном огне. Убавьте огонь и варите до готовности.
Добавьте в начале варки приправы: веточки тимьяна и/или петрушки, луковицу с воткнутыми в нее бутонами гвоздики, лавровый лист, горошины черного и душистого перца, плесните немного вкусного масла. И не бойтесь посолить горох в начале приготовления: тезис о том, что соль замедляет приготовление бобовых — один из главных мифов в кулинарии. Приправы, соль, масло сделают горох гораздо вкуснее, особенно если вы готовите простую кашу.
Эти советы относятся не только к обычному сухому желтому или зеленому гороху, но и к так называемому турецкому — нуту. Самое популярное блюдо из него — хумус. Попробуйте приготовить аналогичное угощение из обычного гороха, будет очень вкусно!