Сразу говорю, что от картофеля я отказаться смогла только в одном виде — пюре. Не знаю, как это работает, но картофельное пюре поднимает уровень сахара, хоть как ты его не промывай перед этим и не вымачивай.
Подобрала для себя вариант запеченного картофеля. Покупаю всегда только свежего урожая. Режу дольками, как на фото ниже, заливаю на ночь очень холодной водой, потом промываю несколько раз и запекаю с приправами.
Идеальный для меня обед — овощи, салат из капусты и огурца, любимая картошка и мясо.
Написала в одной статье, что диабет у меня уже десять лет. Люди начали спрашивать, что я ем, как я подружилась со своим диабетом? Почему об этом не пишу?
Да потому и не пишу, что это не то заболевание, что лечится коллективным разумом. Меньше всего мне бы хотелось кому-то навредить. Советчиков на просторах интернета очень много, и каждый мнит себя гуру в этом вопросе.
Когда только-только начинала вести канал, были мысли писать и про это, но практически в самом начале столкнулась с ситуацией на дружественном в то время канале. Автор пишет: для снижения уровня сахара крови все ешьте гречку!
Задала, на мой взгляд, адекватный вопрос: как гречка может понизить сахар? Гречка — это тоже углевод, да, не такой быстрый, как рис и манка, но углевод. Если рассматривать с точки гликемического индекса, то та же перловка имеет более низкий индекс.
Автор меня за такие тупые вопросы заблокировала и дальше всех учит снижать сахар, а советы один тупее другого, например: если хочется сладкого, ешьте финики! Ну ешьте, конечно... Только сахар измерять не забывайте, потому что после фиников он у вас улетит в космос.
Когда мне очень хочется сладкого, я ем горький шоколад и пользуюсь сахарозаменителями.
Для себя, чтобы не срываться, я сделала такой график: неделю я питаюсь правильно, а на выходные делаю себе поблажки и пирог могу съесть, если пеку.
Я мало что исключила категорически из питания, но уровень сахара измеряю регулярно, и если пошло что-то не так, то мои завтраки выглядят как на фото ниже.
Страшненькое в квадратной тарелке — это паровой белковый омлет с укропом. Готовится так: белок отделяется от желтка, я беру 5 яиц если мелкие, немного соли, укроп, пару ложек молока, всё взбиваю вилкой, выливаю в полиэтиленовый пакет, завязываю и опускаю в воду. Готовлю 6–8 минут. Только один белок.
Котлеты делала из щуки, подруга угостила рыбкой.
Самое нелюбимое занятие — это чистить рыбу, этих щук я чистила так: поливала кипятком из чайника и ложкой снимала чешую.
Вырезала хребет, сделала фарш, часть приготовила обычным способом, с хлебом, в заморозку убрала.
Вторую часть сделала с добавлением творога.
Кто-то скажет, что это бее и фууу, и будет абсолютно прав: это и бее, и фуу...
Однако, если захочешь, чтобы сахар утром был вот такой:
Еще и не это сожрешь, будешь есть. Я мало продуктов не люблю, но к ним относится творог, и куда его замаскировать, чтобы есть, я уже и не знаю. А творог есть надо.
Что я не ем вообще?
Картофельное пюре.
Сладкую выпечку.
Не ем, где заменителем сахара указана фруктоза, это то же самое, что и сахар, и может быть еще хуже.
Бананы, виноград, изюм, груши.
Проще сказать, что я ем из фруктов, а это яблоки, тут вообще проблем для меня нет, я не любитель фруктов.
Не пью компот из сухофруктов, даже без добавления сахара, когда он такой кисленький, он мне поднимает сахар очень сильно.
Не ем рисовую и манную кашу.
Никогда не пью сладкие газированные напитки.
Мед только во время жесткой простуды, не верьте, что диабетикам можно мед есть, нельзя.
Консервированную кукурузу.
Горошек ем, кукуруза только для гостей или мужа в салате.
Мороженое люблю, но не ем, иногда откушу у Евгения один раз.
А вот фасоль надо есть, но я ее не люблю вот ни в каком виде, вообще!
Еще бы бросить как-то перекусывать, неважно чем. Однако тут липкий страх гипо... Кто не испытывал, тому не объяснить, какой это ужас, когда у тебя в голове звенит, а руки-ноги двигаться перестают, делаются ватными, и мерзкий холодный пот...
Ну и от перепада сахара постоянное хочется есть, иногда такое, что называется, неконтролируемое чувство голода, когда можешь смести всё, что не приколочено.
Чтобы этого избежать, доктора советуют не испытывать чувство голода, захотелось есть — съешь что-то полезное и совсем немного...
Болячка эта гадкая все молодеет и молодеет, на школе диабета были 18-20 молодые люди.
Знаю, многие люди считают, что диабет из-за неправильного образа жизни, лишнего веса. Имеет место, конечно, и это быть, но вот пример перед глазами: друг Евгения, никакого никогда лишнего веса у него не было, он к еде вообще равнодушен, а диабет...
У меня, может, он где-то и дремал, но вылез резко на фоне стресса, и никакого преддиабета у меня не было, никакой предварительно инсулинорезистентности тоже. Может быть, годам к 50 он бы и начал понемногу проявляться, какое-то время можно было его сдерживать питанием, но стресс сделал свое дело...
И вот мы живем с ним вместе уже десять лет. Повторяться про стресс не буду, можно прочитать в статье ниже.
Статья про стресс, на фоне чего и случилось все:
Благодарю Вас за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Предпенсионерка