📌 Что это?
Это не просто десерт — это кулинарный чернобыльский реактор, где нежный чизкейк сталкивается с воздушными макарунами, а карамельный взрыв завершает триумф вкуса. Если ты готов к пищевому экстазу, надевай фартук — мы идём на кухню!
🛠 Ингредиенты (на 6 порций):
🌪 1 слой: Основа из печенья
✔️ 200 г песочного печенья (можно "Юбилейное")
✔️ 100 г растопленного сливочного масла
✔️ 1 ч.л. корицы (для тёплого намёка)
☁️ 2 слой: Чизкейк-облако
✔️ 500 г творожного сыра (типа "Филадельфия")
✔️ 150 г сахара
✔️ 3 яйца
✔️ 200 мл сливок 33%
✔️ 1 ст.л. ванильного экстракта
✔️ 1 лимон (цедра + 1 ст.л. сока)
💥 3 слой: Макаруны-убийцы
✔️ 100 г миндальной муки
✔️ 100 г сахарной пудры
✔️ 2 белка (комнатной температуры!)
✔️ 50 г сахара
✔️ пищевой краситель (фиолетовый, как безумие)
💣 Топпинг: Карамельный спецназ
✔️ 100 г сахара
✔️ 50 мл сливок
✔️ щепотка морской соли
👨🔬 Пошаговый научный эксперимент:
1️⃣ Взрываем основу
- Печенье в блендере — в крошку. Добавляем масло и корицу, утрамбовываем в форму (22 см).
- В духовку на 10 минут при 180°C.
2️⃣ Ядерный чизкейк
- Взбиваем сыр + сахар до гладкости. По одному вводим яйца, потом сливки, ваниль и лимон.
- Заливаем на основу. Выпекаем на водяной бане 50 минут при 160°C.
3️⃣ Макаруны-ниндзя
- Миндаль + пудра — просеиваем.
- Белки взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Аккуратно смешиваем с мукой.
- Добавляем краситель, выдавливаем кружочки на пергамент. Сушим 30 минут, потом 12 минут при 150°C.
4️⃣ Карамельный террорист
- Сахар плавим на сковороде до янтаря, осторожно вливаем сливки (будет бурлить!). Добавляем соль.
💣 Сборка бомбы:
- Остывший чизкейк покрываем макарунами (как мины).
- Заливаем всё карамелью.
- Бонус для мазохистов: посыпаем чили-порошком — сладко-жгучий контраст!
☢️ Финал:
Режь десерт ножом как самурай — внутри идеальные слои: хрусть-нежность-воздух-взрыв.
💡 Лайфхак:
- Если макаруны трескаются — виновата влажность. Суши их дольше!
- Нет формы? Используй сковороду с высокими бортами.
⚠️ P.S. Этот десерт запрещён в 5 странах за чрезмерную вкусность. Ты предупреждён!