Добрый день мои дорогие подписчики и гости канала! Очень рада нашей встрече. Для меня подготовка публикации - это предвкушение новой встречи с каждым из Вас. Сегодня хочу напомнить про простое и обыденное блюдо, которое можно сделать не только вкусным и полезным, а ещё и порадовать домашних разнообразием, используя одну основу.
Бульон как основа для разных супов
Что бы там не говорили в последнее время о том, что бульоны вредны и супы нужно готовить на воде, но те же самые врачи рекомендуют пить горячий мясной бульон во время болезни и в период восстановления после операций. А ведь в это время человеческий организм ослаблен. Легкие мясные бульоны рекомендуют людям с расстройствами пищеварения. Значит не всё столь однозначно! Польза бульонов несомненно есть. По моему мнению, здесь больше дело вкуса.
О пользе костного бульона
- высокое содержание белков и минералов
- Нормализует работу кишечника
- Высокое содержание коллагена
- Помогает выводить токсины
Как правильно приготовить бульон
Как и сколько хранить
Хранить мясной бульон в холодильнике можно не более 7 суток, куриный – до 3 суток, но его можно порционно заморозить и хранить в морозилке.
Варить ли большую кастрюлю супа на несколько дней
Несомненно стоит на несколько дней сразу сварить борщ или щи, они, постояв в холодильнике, становятся только вкуснее. А вот с другими супами я поступаю по-другому. На неделю я готовлю только бульон. Ежедневно беру необходимое количество бульонной основы и за несколько минут свежий супчик у меня на столе.
Вкусный бульон иногда достаточно только просто разогреть и подать говяжий - с сухариками, куриный - с отварным яйцом, оба хорошо дополняются щепоткой свежей зелени.
Вермишель - ваша палочка выручалочка
Очень хорошо подходит к бульонам тонкая яичная вермишель. Время готовки у неё всего 3 минуты, а супчик получается очень вкусный.
Хорошо дополнить вермишелевый супчик овощами. У меня сегодня был с тыквой.
Суп с тыквой и вермишелью на костном бульоне
Ингредиенты на 2 порции
- Бульон - 450 или 500 млл
- тыква замороженная - 80 гр
- вермишель - 40гр
- соль, сметана - по вкусу
Приготовление
- Переливаем бульон в кастрюлю, добавляем к нему кубики замороженной тыквы, варим в течение 5 минут после закипания.
- Тыкву вытаскиваем, в бульон опускаем вермишель.
- Тыкву быстро разминаем вилкой или пробиваем блендером.
- Соединяем всё вместе, доводим до закипания.
- При подаче, по желанию добавляем сметану.
- А какие супы на бульонной основе любите Вы?
P.S. Как приготовить вкусный овощной суп с пельменями можно посмотреть в статье по ссылке 👇
Делитесь своим мнением, впечатлением, замечаниями в комментариях. Задавайте вопросы!
Вы всегда можете поддержать автора канала своими 👍 , комментариями, подпиской, разовым донатом по ссылке ниже 👇 или по кнопке в правом нижнем углу. Спасибо Вам! https://dzen.ru/id/607db766c19a394a46be9668?donate=true