Всех приветствую!
Сегодня хочу дать вам некоторые идеи, по поводу того, что приготовить на обед.
Начнем)
* Студенческий суп, рыбный.
Время приготовления - 15 минут. Не смотря на то, что суп простой и дешевый, он довольно вкусный. Для приготовления такого супа используются рыбные консервы. В масле, или в томате. Лучше брать приличные консервы, не нужно брать кильку) Если баночка в томате, то - бычки, лещ, сазан. Если в масле, или с добавлением масла, то скумбрия, сайра. Сам рецепт прост, до невозможности)
2 литра воды,
2 крупных картошки,
1 крупная морковь,
1 небольшая луковица,
2 ст ложки готового, отварного риса,
30 гр сливочного масла,
1 баночка рыбных консервов, я взяла скумбрию,
соль,
молотый перец ( смесь перцев),
лавровый лист,
несколько веточек петрушки,
чеснок - по желанию, я добавила пару щепоток сухого чеснока.
Наливаем воду в кастрюлю, ставим на плиту, чтобы закипела. В это время чистим картофель и режем на небольшие кубики. Запускаем в кипящую воду.
Морковь чистим, половину моркови режем мелким кубиком и отправляем в кастрюлю.
Добавляем лавровый лист.
Натираем оставшуюся морковь на терке, добавляем мелко нарезанный лук и пассеруем на сливочном масле, до золотистого цвета.
Пережаривать не нужно.
Как только картофель практически готов, вводим пассеровку, готовый рис, и консервы.
Доводим до вкуса - солим, перчим, добавляем чеснок и зелень. Готово.
Суп - ностальгия) Во времена моей учебы, он, реально, обходился в копейки, поэтому был очень популярен)
* Куриные котлеты нарезные ( рубленные).
Куриное филе - 600 гр
Куриная печень - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Укроп, петрушка - по 2 - 3 веточки
Яйцо куриное - 1 шт
Мука пшеничная - 2 ст ложки ( без горки)
Сметана - 1 ст ложка, с горкой
Соль, чесночный перец, кориандр - опционально, по вкусу.
Куриное филе и печень нарезать мелким кубиком.
Лук нарезать очень мелко.
Зелень нарезать мелко.
Сложить все в миску, добавить сметану, яйцо, специи, муку. Тщательно перемешать.
В сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать котлеты столовой ложкой. Жарить до румяной корочки с одной стороны. Перевернуть, закрыть крышку, убавить нагрев и довести до готовности.
* Хотела приготовить ризотто. Долго шарила в шкафу и холодильнике, в поисках сухого белого вина. Не нашла. Когда его успели выпить - не помню. Было пригорюнилась, потом воспряла духом и приготовила рис с икрой и нори. Очень вкусно, необычно и эффектно.
Рис отварить в подсоленной воде. Я хорошо разварила рис, просто люблю такой) Затем заправить сливочным маслом.
В теплый рис добавить нори ( нарвать руками), тщательно перемешать.
Затем добавить красную икру ( по вкусу), аккуратно размешать и подавать.
Свежемолотый черный перец, соевый соус и немного зеленого лука - определенно не будут лишними.
* Летний салат.
Молодую капусту тонко нашинковать соломкой.
Посолить, поперчить и слегка, самую чуточку, обжать.
Помидор нарезать средним кубиком, добавить к капусте.
Немного чеснока нарезать очень мелко, добавить в салат.
Немного ягод годжи, немного семян льна, растительное масло.
Тщательно перемешать.
Колбаску балыковую нарезать тонкой соломкой, добавить к овощам, перемешать и подавать.
* Очень часто, из доступных и не дорогих продуктов, получаются вкуснейшие блюда. Сегодня я приготовила творожные блинчики с клубникой, буквально из подручных средств)) На улице у нас дождь, свежо и ветренно, пыль прибило, дышится легко и сразу хочется есть)) Поскребла по сусекам и вот прекрасный результат. Пышные, нежные, неимоверно вкусные блинчики с начинкой из свежей клубники.
200 гр домашнего творога,
щепотка соли,
3 ст ложки сахара,
100 гр йогурта ( питьевого),
200 гр теплой воды,
2 яйца,
1/2 чайной ложки соды,
2 ст ложки растительного масла.
Яйца, соль, сахар и творог взбить блендером, чтобы масса была однородной.
Добавить йогурт, воду,хорошо перемешать.
Постепенно добавлять муку, масло и соду, до получения блинного теста, консистенции густого кефира.
Муки у меня ушло чуть больше стакана. Удобно пользоваться ручным венчиком, тогда тесто для блинов будет однородным, без комков.
Свежую клубнику нарезать пластинами.
Разогреть блинную сковороду.
Выливать порцию блинного теста, как только блинчик слегка схватился, убавить нагрев, выложить с одного края блинчика порцию нарезанной клубники, можно слегка присыпать сахаром. Продолжать еще немного выпекать блин, потом аккуратно, лопаточкой, свернуть блинчик попалам, накрывая начинку. Прижать края лопаткой.
Выпекаем блин на слабом огне, чтобы он успел пропечься.
Блины отлично сворачиваются и переворачиваются. Можно накрыть сковороду крышкой, но мне это не понадобилось.
Подавать блинчики, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!)