Первый вопрос: Какой десерт традиционно готовят из творога с добавлением сухофруктов или варенья?
Варианты ответов:
- Чизкейк
- Пирожное картошка
- Тирамису
- Запеканка
Ответ: 4. Запеканка
Пояснение:
Запеканка – это классический десерт, который традиционно готовится из творога с добавлением различных ингредиентов, включая сухофрукты и варенье. Вот почему:
- Традиционный рецепт: в состав творожной запеканки часто входят яйца, сахар, творог, а также сухофрукты (изюм, курага, чернослив) или варенье для придания сладости и аромата.
- Приготовление: все ингредиенты тщательно перемешиваются и запекаются в духовке до образования золотистой корочки.
Немного о каждом варианте:
- Чизкейк – хотя в его составе может быть творог, основной акцент делается на кремовую основу из сливочного сыра, а не на творог.
- Пирожное картошка – это десерт, который готовится из молотого печенья и какао, а не из творога.
- Тирамису – итальянский десерт на основе яиц, сахара, сыра маскарпоне и печенья, без использования творога.
- Запеканка – правильный ответ. Классический десерт, который готовится из творога с добавлением различных ингредиентов, включая сухофрукты и варенье.
Второй вопрос: Что из перечисленного чаще всего применяется для разглаживания теста и предотвращения прилипания?
Варианты ответов:
- Масло
- Вода
- Мука
- Сахар
Ответ: 1. Масло
Пояснение:
Масло чаще всего используется для разглаживания теста и предотвращения его прилипания по следующим причинам:
- Смазка: масло создаёт тонкий слой между тестом и поверхностью, что помогает тесту равномерно распределяться и не прилипать.
- Предотвращение трещин: при раскатывании теста масло помогает избежать появления трещин и разрывов на поверхности.
- Улучшение текстуры: использование масла делает тесто более гладким и эластичным.
Третий вопрос: Как называется французское пирожное, состоящее из двух половинок безе с начинкой?
Варианты ответов:
- Круассан
- Макарон
- Тарталетка
- Эклер
Ответ: 2. Макарон
Пояснение:
Макарон – это классическое французское пирожное, которое состоит из двух круглых половинок миндального безе, склеенных между собой кремовой начинкой. Вот основные характеристики:
- Структура: каждая половинка представляет собой воздушное безе на основе миндальной муки.
- Начинка: между двумя половинками находится кремовая начинка, которая может быть шоколадной, фруктовой или другой.
Немного о каждом варианте:
- Круассан – это слоёный рогалик из дрожжевого теста, не имеет отношения к безе.
- Макарон – правильный ответ. Французское пирожное из двух половинок безе с начинкой.
- Тарталетка – это небольшая выпечка с начинкой, обычно не связанная с безе.
- Эклер – это продолговатая выпечка из заварного теста с начинкой, также не имеет отношения к безе.
Четвёртый вопрос: Каким образом древнеримские кондитеры улучшали вкус сладостей?
Варианты ответов:
- Смазывали мёдом
- Применяли специи
- Коптили
- Добавляли розовую воду
Ответ: 2. Применяли специи
Пояснение:
Древнеримские кондитеры использовали различные методы для улучшения вкуса сладостей, и одним из наиболее распространённых был именно метод применения специй. Вот почему:
- Ароматизация: специи, такие как корица, имбирь, кардамон и другие, добавлялись в десерты для придания им более сложного и насыщенного вкуса.
- Сохранение свежести: некоторые специи также помогали в сохранении свежести кондитерских изделий.
Немного о каждом варианте:
- Смазывали мёдом – хотя мёд часто использовался в качестве подсластителя, это не основной метод улучшения вкуса, как применение специй.
- Применяли специи – правильный ответ. Древнеримские кондитеры активно использовали специи для ароматизации и улучшения вкусовых качеств сладостей.
- Коптили – этот метод не характерен для улучшения вкуса сладостей, а больше относится к копчению мясных продуктов.
- Добавляли розовую воду – розовая вода стала популярной в восточной кухне гораздо позже, и не была широко распространена в древнеримской кулинарии.
Пятый вопрос: Какой десерт готовится из рисовой муки?
Варианты ответов:
- Пахлава
- Безе
- Моти
- Тирамису
Ответ: 3. Моти
Пояснение:
Моти – это популярный японский десерт, который готовится из рисовой муки. Вот основные характеристики этого десерта:
- Состав: моти делается из специальной рисовой муки, которая используется для приготовления теста.
- Начинка: внутри моти находится начинка, которая может быть разной – паста из фасоли, фруктовое пюре или шоколадная паста.
- Текстура: моти имеет мягкую и жевательную текстуру, что делает его уникальным и очень популярным в японской кухне.
Немного о каждом варианте:
- Пахлава – это десерт, который готовится из слоёного теста на основе муки, сахара и масла, а не рисовой муки.
- Безе – это воздушное пирожное, приготовленное из взбитых яичных белков и сахара, не имеющее отношения к рисовой муке.
- Моти – правильный ответ. Традиционный японский десерт из рисовой муки с разнообразными начинками.
- Тирамису – это итальянский десерт на основе яиц, сахара, сыра маскарпоне и печенья, также не связанный с рисовой мукой.