Этот салат — истинное наслаждение для гурманов.
В нём сочетаются сладость запечённого перца, острота красного лука и хруст грецких орехов. Он прекрасно подойдёт в качестве лёгкого ужина или полезного перекуса.
Ингредиенты (1 порция)
Куриное филе — 120 гр
Сладкий или острый перец — 1 шт
Листья салата (микс или айсберг) — 50 гр
Красный лук — 30 гр (нарезать тонкими перьями)
Помидоры черри — 70 гр (нарезать пополам)
Мини-моцарелла — 30 гр
Грецкие орехи — 10 гр (порубить крупно)
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — по вкусу
Бальзамический соус — по вкусу
Приготовление
Запекаем перец.
Разогрейте духовку до 200 °C. Перец разрежьте пополам, удалите семена, сбрызните маслом и запекайте 20 минут до мягкости. Остудите и нарежьте полосками.
Приготовим курицу.
Филе посолите, поперчите и обжарьте на сухой сковороде до готовности (или запечь в духовке). Нарезать небольшими ломтиками.
Собираем салат.
На тарелку выложить листья салата, сверху — курицу, перец, помидоры черри, моцареллу и красный лук.
Посыпать грецкими орехами.
Приправить оливковым маслом и лимонным соком.
По желанию можно добавить бальзамический соус.
💡Советы опытных кулинаров!
- Перец можно не запекать, а использовать свежий, или можно заменить на маринованный, получится тоже очень вкусно!
- Курицу можно заменить на креветки или рыбное филе!
- Грецкий орех можно заменить маленькими гренками!
Приятного аппетита!