В этом году ревень вырос особенно рано, и я снова напомнил себе, как он прекрасен. Делюсь тремя проверенными рецептами — один вкуснее другого!
«Йогуртовый пирог с ревенем — главная звезда сезона!»
Каждый май я с нетерпением жду, когда появится ревень. У меня есть маленький кустик на даче, но чаще за настоящим урожаем приезжает мама — та ещё энтузиастка грядок. «Хочешь, Илья, ревеню привезу?» — и я, конечно, всегда говорю да!
Если вы ещё не знакомы с этим кисло-сладким овощем, то самое время попробовать. Он отлично хранится, прекрасно идёт в выпечку, варенье, салаты и даже напитки.
Что можно приготовить из ревеня?
- Выпечка — тарт, крамбл, шарлотка или пирог с ревенем — все они получаются с насыщенным вкусом.
- Десерты — муссы, желе, пюре с клубникой или персиком.
- Салаты — добавляйте тонкие слайсы в салаты с мясом или сыром.
- Заготовки — варенье, компоты и даже кисло-сладкие соусы.
1. Йогуртовый пирог с ревенем и ягодами.
Ингредиенты:
Песочное тесто:
- Мука пшеничная 250 г
- Сливочное масло 120 г
- Мука миндальная 50 г
- Яйцо (С1) 1 шт.
Йогуртовый крем-мусс:
- Йогурт натуральный без добавок 700 г
- Сливки 33% 250 г
- Желтки 4 шт.
- Сахар 150 г
- Крахмал кукурузный 20 г
- Желатин листовой 15 г
- Ваниль по желанию
Ягодная начинка с ревенем:
- Клубника/малина 350 г
- Ревень 150 г
- Сахар 50 г
- Желатин листовой 15 г
- Крахмал кукурузный 10 г
Кратко как готовить:
Выпекаем песочную основу.
Завариваем крем-мусс на йогурте и желтках, добавляем сливки.
Вливаем в форму, даём застыть.
Сверху выкладываем ягодную начинку с ревенем.
Отправляем на финальное охлаждение.
Совет: пирог удобно готовить накануне — он становится вкуснее, когда постоит ночь в холодильнике.
2. Варенье из ревеня:
Ингредиенты:
- Ревень 700 г
- Вода 100 г
- Сахар 100 г
- Базилик 10 г
- Сок лимона 5 г
Как готовить:
Сварите сироп из сахара, воды и базилика.
Добавьте нарезанный ревень, проварите до мягкости.
Влейте сок лимона, укупорьте в стерильные баночки.
Совет: подаётся отлично с творогом, сырниками или просто к утреннему чаю.
3. Клубничный пирог с ревенем.
Ингредиенты:
Рубленое тесто:
- Мука пшеничная 200 г
- Сливочное масло холодное 100 г
- Вода холодная 60 г
- Соль щепотка
Начинка:
- Клубника 350 г
- Ревень 200 г
- Сахар 50 г
- Крахмал кукурузный 15 г
Как готовить:
Быстрое рубленое тесто.
Начинка: клубника, ревень, немного сахара и крахмала.
Собираем в форме, сверху — решётка из теста.
Выпекаем до золотистого цвета.
Совет: если нет ревеня — используйте кислое яблоко. Будет не то же самое, но тоже вкусно.
Весной и летом у меня на кухне всегда найдётся ревень — он как глоток свежего воздуха. Надеюсь, и вы попробуете один из этих рецептов: пирог, варенье или десерт с клубникой. Поверьте, это отличный способ разнообразить меню и удивить близких.
Если готовите с ревенем — расскажите, что у вас получилось! А может, есть свой фирменный рецепт? Делитесь в комментариях — с удовольствием почитаю и возьму на заметку.
Не забудьте поставить лайк, если статья была полезной, и подписаться на канал — впереди ещё много вкусного!