Классические ванильные кексы
Нет ничего уютнее запаха свежей выпечки, наполняющего дом теплом и заботой. Эти классические ванильные кексы — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки!
Простые в приготовлении, они никогда не подводят и всегда получаются пышными, нежными и невероятно ароматными.
Этот рецепт идеально подходит как для начинающих кулинаров, так и для опытных пекарей, которые ценят проверенную классику.
Воздушные кексы с золотистой корочкой и мягкой серединкой станут прекрасным дополнением к утреннему кофе, послеобеденному чаю или детскому празднику.
А еще это отличная основа для экспериментов — добавьте ягоды, шоколадные капли или орехи, и каждый раз вы получите новый вкус!
Приготовление займет всего полчаса, а результат порадует всю семью.
Классические ванильные кексы рецепт приготовления.
Ингредиенты
Для теста:
- 2 стакана (250 г) муки пшеничной
- 1 стакан (200 г) сахара
- 2 крупных яйца
- 1/2 стакана (120 мл) растительного масла
- 1/2 стакана (120 мл) молока
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (пакетик ванилина или ванильного сахара)
Для крема (по желанию):
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 200 г сахарной пудры
- 2-3 столовые ложки молока
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Классические ванильные кексы: пошаговое приготовление.
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте форму для кексов, смажьте маслом или используйте бумажные формочки.
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Приготовление теста
- Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске просейте муку, добавьте сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте венчиком.
- Подготовьте жидкие ингредиенты: В отдельной миске взбейте яйца, добавьте растительное масло, молоко и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- Соедините ингредиенты: Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Важно: перемешивайте только до объединения компонентов! Не взбивайте — тесто должно быть слегка комковатым. Чрезмерное перемешивание сделает кексы жесткими.
Выпекание
- Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
- Выпекайте 18-22 минуты до золотистого цвета.
- Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить чистой или с небольшими сухими крошками.
- Остудите в форме 5 минут, затем переложите на решетку.
Приготовление крема
- Взбейте размягченное масло миксером.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру.
- Влейте молоко и ванильный экстракт.
- Взбивайте до воздушной консистенции.
Полезные советы
- Не открывайте духовку первые 15 минут выпекания.
- Для шоколадных кексов: замените 1/4 стакана муки на какао-порошок.
- Для ягодных кексов: добавьте 3/4 стакана ягод, слегка обваляв их в муке.
- Хранение: в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре.
Выход: 12 кексов
Время приготовления: 15 минут подготовки + 20 минут выпекания
Эти кексы получаются невероятно нежными и ароматными — идеальны для семейного чаепития или детского праздника!
Автор: Готовим вкусно