Салат "Битые огурцы" — это популярный летний салат русской кухни, отличающийся простотой приготовления и освежающим вкусом. Его название связано с необычным способом подготовки основного ингредиента — огурцов, которые слегка "бьют" или разминают перед добавлением в блюдо.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 3–4 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок
- Растительное масло (лучше всего оливковое или подсолнечное) — 2 ст.л.
- Уксус яблочный или винный — 1 ч.л.
- Сахар — щепотка
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка огурцов
1. Огурцы хорошо промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте огурцы кружочками толщиной около 5 мм.
3. Положите нарезанные огурцы в глубокую миску и слегка разомните их руками или деревянной ложкой, чтобы огуречный сок выделился и кусочки стали мягче. Этот процесс и называется "битые огурцы".
Шаг 2: Добавление специй и заправка
1. Измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс и добавьте к огурцам.
2. Мелко порубите зелень и также отправьте её в миску.
3. Полейте огурцы растительным маслом, уксусом, посолите и добавьте немного сахара для баланса вкуса.
4. Тщательно перемешайте ингредиенты, стараясь сохранить форму кусочков огурца.
Шаг 3: Дегустация и подача
Оставьте салат настояться минут на 10–15, чтобы вкусы ингредиентов смешались. После этого можете подавать его к столу.
Этот простой салат отлично сочетается с мясными блюдами, картофелем или хлебом. Приятного аппетита!