Это был самый дорогой обед по моему бюджетному проекту! Но с другой стороны, я же понимаю, что этот ресторан не для меня и вряд ли я ещё раз сюда приду, поэтому и решила воспользоваться фестивалем, чтобы заказать два блюда. Вообще странно получается, в исторической гостинице Националь есть два основных ресторана - "Dr. Живаго", на первом этаже, где мы часто бываем и "Белуга" на втором, куда мы с молодёжью по-отдельности сходили по разу и возможно больше и не придём. Хотя именно "Белуга" была награждена звездой Мишлен, которая теперь ярко сияет перед входом в ресторан на втором этаже. Но хочется мне сначала добавить пару слов о самой гостинице.
Именно так она выглядела в 1903 году сразу после своего открытия. Здание и сейчас сохранилось в таком же виде, за исключением верхнего украшения на главном фасаде. В советские годы майоликовое панно "Индустриализация страны" сменила "Аполлона с музами", что и соответствовала эпохе того времени.
В день моего прихода Манежная площадь была перекрыта и там всё готовилось к ежегодному фестивалю цветов (обязательно потом прогуляюсь по всем площадкам!).
Поэтому прошла вдоль дороги, чтобы сделать фотографию ресторана, где виден его главный козырь - панорамные окна с видом на Кремль. А потом пришла к самой гостинице и швейцар открыл передо мной дверь, пропуская в вестибюль, где "Атланты держат небо на каменных руках".
Поднялась по старинной лестнице с кованой оградой перил и хотела сверху, через витражные окна посмотреть на стеклянный бар Александровский, где меня шокировала цена 700 рублей за чашечку кофе. Но стекла сделали не прозрачными, потому что там шёл ремонт.
Девушка-хостес меня проводила в зал и предложила несколько столиков для отдыха. Я выбрала центральный на диванчике, откуда открываются все интересные виды, как на сам ресторан, так и на то, что находится за окном.
И как не вспомнить стихи С. В. Михалкова: "А из нашего окна Площадь Красная видна!" В какое окно не посмотри - вся историческая красота видна, как на ладони. В окна я ещё успею посмотреть - они тут во всю стену, а надо мне сразу пройтись по всему ресторану, пока есть такая возможность.
Сначала я зашла в отдельный светлый зал с золотыми узорами, который был более торжественно оформлен и при ограниченном времени попыталась рассмотреть всё и сразу.
Тут и объёмный цветочный орнамент на потолке, и резные узоры на дереве, и картины, которые как бы не совсем картины - с русскими красавицами в национальных костюмах, и за стеклом выставлены фирменные бутылки с определённым напитком с названием, как у ресторана.
Приходят гости, я покидаю малый зал и возвращаюсь в основной.
Неспешно прохожу по залу и разглядываю всё вокруг. Достойный, стильный дизайн, где каждая деталь выглядит нарядно - белые скатерти, дорогая посуда, хрустальные бокалы, живые цветы, сложные многоярусные люстры, а огромные зеркала напротив окон отражают свет и увеличивают пространство.
Знаете, как была сделана эта фотография? Через зеркало! Я подошла поближе к картине и смотря в зеркало не могла понять - почему через него всё выглядит интереснее, чем просто смотреть на зал? Как это работает? В выходные отмечали юбилей у одноклассника и он задал похожий вопрос - как получается, что зеркало тебя показывает гораздо лучше, чем фотография?
Да, есть такое, хотя в зеркальной "Белуге" мы все себя увидели, как в кривом зеркале из мультфильма "Ну, погоди!" (но я её не пила, а предпочла Мартини).
Именно в большом зале все картины написаны маслом и виден каждый мазочек, но почему-то нет подписи художника, что для меня очень странно (мы должны были на каждой своей работе ставить инициалы).
Огибаю хрустальную барную стойку и очень жалею, что сегодня пасмурный день и лучи солнца не играют на резных гранях и не рассылают по всему залу свои радужные блики. Понимаю, что это моя творческая натура рисует такие картины и что этого наверное и нет, даже когда светит "солнце в оконце".
Только я подошла к белому, объёмному панно, как столик около него заняли, но я всё же успела сделать более детальную фотографию.
Очень интересная задумка - фактурной сеткой "вылепить" девушек в кокошниках. Я так увлеклась техникой исполнения, что не сразу поняла сюжет. А он ведь тут с юмором оказался. В старинных палатах девушки сидят на лавочке и каждая занимается тем, чтобы красиво сделать "селфи" на свой телефон! И что хочу сказать - сама так поступаю, когда прихожу по своему проекту в ресторан (как доказательство того, что я реально была в этом ресторане). Но не я одна так делаю, а тем более в этом ресторане. Здесь фотографировались все без исключения! Свою фотографию я сделаю позже, а пока посмотрим меню.
Меню предлагалось интересное и я с удовольствием его прочитала, и удивилась большому количеству названий по одному определённому 40 градусному напитку! Хотя и долго смотрела раздел "Десерты", вчитываясь в ингредиенты и представляя, какое это будет вкусовое звучание: ганаш из сена, сорбет из крапивы, травяное желе, чёрный чеснок и т.д. Плохо, что нигде не написана граммовка блюд, чтобы понимать за сколько ты платишь и по некоторым позициям не написаны миллилитры. Хотя понимаю, что гостям, которые посещают этот ресторан - это совершенно не важно.
Смотрю фестивальное меню и понимаю, что в основном меню - нет этих двух горячих блюд, которые здесь предлагают. Советуюсь с Евгением, определяемся с выбором, оформляем заказ и я выхожу в коридор и открываю высокую дверь. А там из общего помещения можно пройти в разные туалетные комнаты.
Очень красивое зазеркалье! Большое помещение, наполненное светом и изящными деталями оформления, и конечно же, всё что нужно в наличии имеется.
Сначала на стол приносят чай, чтобы он настоялся, а у меня было бы время рассмотреть сюжет на подстаканнике. Не скажу, что похоже, но очень узнаваемы герои, их позы да и сама картина, которую знает каждый школьник.
Попробовав однажды тартар - я им совершенно не впечатлилась. И теперь никогда не беру, потому что это блюдо очень специфическое и, конечно, на любителя, коим я и не являюсь. Но вот в этом ресторане я его взяла "Тартар из филе бычка с тёплыми жимчиками" за 495 рублей. Были надежды, что именно здесь я получу вкусовое удовольствие. Нет, этого не случилось...
Честно говоря и жимчики - они же картофельные драники были не так вкусны как казались изначально. Маленькие, тёплые, немного вязкие и... безвкусные. На вопрос про отсутствие сырого желтка - мне ответили, что он уже размешан в тартаре с оливковым маслом. Скажем так: у меня украли одно "магическое действие"! Это похоже на то, как если бы в грузинском ресторане принесли на стол хачапури "Лодочку по-аджарски" с уже перемешаным яйцом и сыром. Вроде ерунда, а кажется, что будто бы чего-то нужного не доложили.
Конечно, раз в тарелке нет каперсов и маринованных огурчиков, то можно и самой добавить соль к чистому вкусу мяса. Но вяленый в соли желток был настолько солёным, что его было вполне достаточно, чтобы с ним вприкуску есть мелкорубленное мясо. Может это и правильно приготовленный тартар, чтобы почувствовать вкус хорошего сырого мяса, но мне в нём чего-то не хватило, чтобы написать слово "понравилось".
"Кострец на углях, жареный салат, перечный соус с вяленым маралом" за 1195 рублей. Не-е, за полную стоимость даже и не взяла бы!
Сначала на тарелке соусом нарисовали флаг Японии, потом дополнили двумя кусочками мяса (которыми точно не наешься!) и добавили половинку центральной части салата Романа, потому что верхние листья, наверное, ушли кому-то на салат. Насыпаный сверху крамбл из крошек жареного хлеба больше удивил, чем разнообразил блюдо. А само мясо мягкое с красивым срезом и душистое, как будто его только что на костре готовили. Но это просто "живое мясо", кусочки которого надо макать в соус для придания вкуса. Та-ак, а где же в соусе мне найти хоть маленькие частички заявленного марала? Во вкусе вообще ничего этого нет - там только ощущается печёный перец с приправами. Даже странно как-то, как будто ингредиент написан для большей значимости блюда.
Что хочу сказать - наверное это не моя кухня. Наелась я сырого мяса, но от еды не получила именно того, чтобы сидеть потом и улыбаться от удовольствия.
Не стала я заказывать кофе, хоть он тут и не стоит 700 рублей за чашку, как в баре Александровский, а решила взять чай "Молочный улун". Мне нравится его сливочный, нежный вкус, иногда даже с крамельным и цветочным оттенком, что никаких десертов можно к нему и не добавлять.
Приглашаю на свой хобби-канал, если Вы не хотите пропустить новые статьи о красивых и необычных ресторанах, где можно бюджетно пообедать (этот ресторан не в счёт!), хорошо провести время и сделать красивые фотографии.
Спасибо Вам, дорогие мои читатели, что дочитали до конца! Мне будет приятно, если Вы оцените эту статью и напишите свой комментарий - всё это помогает развитию канала, который работает в тестовом режиме.
P. S. Благодарю Евгения за советы и разговоры со мной, за рассказанные подробности о ресторане и, конечно, за внимательное отношение к своим гостям.