Сегодня будет не совсем обычный разбор. Скорее рассуждение о методах готовки и о том, как некоторые производители не договаривают всю правду.
Для начала посмотрим на картошку. В принципе, хороший продукт, он является цельным и сложным углеводом. Лучше всего есть в отваренном или запечённом виде после охлаждения, так как в холодном состоянии крахмал становится резистентным и полезным для нашего ЖКТ. В то же время в горячем виде, сразу после готовки, если ещё и в форме пюре, картофель является практически чистейшим сахаром, высокое содержание крахмала и его структура в нашем ЖКТ мгновенно превращается в сахар. Получается, что один и тот же продукт может быть быстрым углеводом, вредным для нашего организма, и долгим углеводом, полезным для него же.
Состав:
Картофель. Хороший и полезный продукт, смотря, конечно же, как его приготовить.
Соль пищевая поваренная. Нужна нашему организму в небольших количествах, не более 5 грамм в сутки.
Вроде бы всё в порядке, но теперь обратим внимание на КБЖУ. И вот какая неожиданность, мы видим, что жиров почти столько же, сколько и углеводов. Хотя в составе нет никаких ингредиентов, в которых может содержаться жир. Возвращаемся к методу обработки продукта, картофель фри жарится во фритюре в огромном количестве масла далеко не первой свежести. Наверняка у вас есть знакомые, которые так или иначе хотя бы один день работали в сфере фастфуда, спросите у них, какого цвета обычно масло во фритюре, гарантирую, оно не будет прозрачно-золотистого цвета.
Всё бы ничего, если бы не трансжиры. При жарке во фритюре растительные масла насыщаются водородом и переходят в трансжиры. На 100 грамм готового продукта, приготовленного во фритюре, приходится примерно 3–4 г трансжиров. В то же время суточная норма не более 4 г. Делаем вывод: 1 упаковочка картофеля фри в 100 грамм — уже максимально допустимая норма в сутки. Если взять те же крылышки, там нет порции менее 100 грамм, а обычно их берут просто вёдрами, да и картошку фри маленькую никто не берет, ведь есть огромный баскет, в котором этой картошки целое ведро.
Таким образом, производитель не указывает в составе растительное масло и трансжиры, в то же время они там присутствуют в огромном количестве. Упущение ли это в законодательстве или хитрый ход производителя, я не знаю. Но всегда нужно быть начеку!
Ставь лайк, отправляй другу и переходи на ПП с Виталием Царёвым.
#разборы.
