Сколько раз вы зарекались варить манную кашу после очередного неудачного опыта – комочки, прилипшее дно, убежавшее молоко и бесконечное помешивание? Знакомо, правда? 😔 А что, если я скажу вам, что можно приготовить идеальную, нежнейшую манную кашу БЕЗ ВАРКИ, БЕЗ КОМОЧКОВ и БЕЗ Оседаний? Да-да, это не шутка, это настоящий кулинарный лайфхак!
Сегодня я поделюсь с вами этим волшебным секретом, который перевернет ваше представление о манке и сделает ее любимым завтраком! Забудьте о всех страхах – после этой статьи вы станете настоящим гуру по приготовлению манной каши, которая будет таять во рту!
Да, да, да...даже манную кашу, казалось бы, самое простое блюдо, нужно уметь сварить правильно, а чтобы была идеальная... так вообще надо постараться. Даже если получилась без комочков, немного постоит и обязательно образуется сверху противная пленка, которую многие... просто не переносят, ни по виду, ни по вкусу, при перемешивании из-за неё появляются комочки, не вызывающие аппетит.
Можно конечно исправить положение, перемешать миксером, либо блендером, но опять же, будет потрачено время, а вдобавок ко всему, ещё появится куча грязной посуды.
Чтобы этого не произошло, я поделюсь с вами всего-то парочкой секретиков, знание которых устранит сразу столько проблем и неприятностей, каша получится идеальная, а Ваши близкие будут есть с аппетитом, да ещё добавку просить будут.
Не буду скрывать, скажу честно... секрет моей манной каши конечно же в пропорции.
На 500 мл жидкости: Вы можете регулировать самостоятельно пропорции воды и молока. Можно 250 мл молока и 250 мл воды, можно взять чего-то больше, чего-то меньше, можно и вовсе взять одну воду, мало ли... кто-то на диете, например. Я беру 400 мл молока и 100 мл воды, мы любим именно так. На количество этой жидкости добавляем 1ст.л сахара и половину ч. л соли и 2ст.л манной крупы. Если кашу будете подавать с джемом или вареньем, сахар можно не добавлять, все зависит от вкусов и предпочтений членов семьи.
✔️ Чтобы манная каша не пригорела во время варки, дно кастрюли, в которой будете варить, обязательно ополосните водой.
✔️ Чтобы манная каша не убежала, что часто случается, мало ли что... отвернешься, отлучишься..., кусочком сливочного масла проходимся по краю кастрюли.
✔️ Чтобы сверху не образовалась пленка посыпаем сверху щепоткой сахара по всей поверхности.
✔️ Если манную крупу перед варкой прокалить на сковороде до слегка золотистого цвета, но не перестарайтесь, от каши трудно будет оторваться, это я вам гарантирую. Кто пробовал?
Каждая хозяйка варит кашу по разному, кто-то манку кладет сразу в холодное молоко, затем постоянно помешивает до закипания и загустения. А кто-то добавляет манку тонкой струйкой в почти закипевшую жидкость, здесь уже намного легче, долго стоять и караулить не придется, как только начала густеть, сразу выключаем огонь. Добавляем кусочек сливочного масла и дадим каше обязательно настояться.
Я готовлю обоими способам, эта пропорция самая удачная, никаких комочков не бывает, каша получается идеальной консистенции, не густая и не жидкая. Очень любим с малиновым вареньем. Пробовали?
Каким из этих способов Вы готовите манную кашу?
Иногда каша получается слишком густая, либо долго варили и жидкость выкипела, либо манки переборщили. Но это можно исправить, сразу горячую, разлить по тарелкам, не дав ей остыть, добавить масло и разбавить сиропом или вареньем, и быстро звать всех к завтраку.
А Вы знаете, что манную кашу можно варить без варки?
Оказывается можно. Правда я, так ни разу не готовила. Кто готовил манную кашу без варки? Поделитесь рецептом... Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Затупившиеся ножи от мясорубки можно легко наточить. Берем наждачную бумагу. вырезаем круг по размеру решетки, делаем отверстие в середине. Собираем мясорубку установив наждачную бумагу между ножом и решеткой, включаем на 4-5 минут.
✔️ Если необходимо начистить большое количество репчатого лука, срезаю верх и низ, саму луковицу разрезаю пополам, теперь шелуха снимается без труда, легко и быстро.
✔️ Чтобы при хранении в холодильнике сыр долго не портился, и оставался вкусным и свежим, положите его в просторный, плотно закрывающийся контейнер, рядом положите 2-3 кусочка сахара рафинада так, чтобы они не соприкасались с сыром.
✔️ Если лаваш подсох и начал трескаться, не выбрасывайте, его можно использовать как крышку, когда готовите шакшуку, чирбули или яичницу. Лаваш станет мягким и эластичным, ещё и очень вкусным, потому что напитается соками.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
Манная каша без варки: Секрет идеальной нежности и воздушности!
Приготовление манной каши без термической обработки – это не только спасение от комочков, но и способ сохранить максимум полезных свойств манки. Главный секрет кроется в правильном соотношении ингредиентов, тщательном смешивании и, конечно же, волшебном времени для набухания.
Ключевые секреты 100% успеха:
- Холодное молоко – ваш лучший друг! Это самый главный и самый важный секрет! Всегда используйте ХОЛОДНОЕ молоко (или воду, растительное молоко). Манная крупа равномерно распределяется в холодной жидкости и не образует комочков при последующем набухании. В горячей или теплой жидкости она сразу же схватится и образует клейстер.
- Правильные пропорции – залог консистенции. Для жидкой каши соотношение манки к жидкости примерно 1:10 (например, 2 ст. л. манки на 200 мл молока). Для более густой и плотной – 1:8 или 1:9. Начните с классических 2 столовых ложек манки на стакан молока, а потом скорректируете под свой вкус.
- Тщательное размешивание с самого начала. После того как вы добавили манку в холодное молоко, обязательно очень хорошо размешайте все венчиком или вилкой. Помешивайте 1-2 минуты, пока не убедитесь, что нет ни одного комочка.
- Время – главный ингредиент! Это не мгновенный рецепт. Манке нужно время, чтобы полностью набухнуть и стать мягкой.
- Минимум: 20-30 минут при комнатной температуре.
Идеально: 1-2 часа.
Лучше всего: Оставить на ночь в холодильнике. Это даст максимально нежную и однородную консистенцию. - Добавки – для вкуса и аромата. Сахар, соль, ваниль, корица, мед, джем, свежие ягоды, фрукты, орехи, кусочки шоколада – все это можно добавить как в начале, так и перед подачей. Сливочное масло добавьте непосредственно перед едой.
- Температура подачи. Эту кашу можно есть как холодной (особенно приятно в жаркий день), так и слегка теплой. Если вы предпочитаете теплую, просто подогрейте ее в микроволновке или на плите на очень медленном огне, постоянно помешивая, но не доводите до кипения!
Рецепт: Нежнейшая "ленивая" манная каша без варки (со 100% результатом!)
Ингредиенты (на 1 порцию): Молоко (коровье или растительное, очень холодное) – 200-250 мл Манная крупа – 2 ст. л. (без горки) Сахар – 1-2 ч. л. (или по вкусу) Щепотка соли (для баланса вкуса) Ванильный сахар или ванильный экстракт – по желанию Сливочное масло, свежие ягоды, фрукты, мед, джем – для подачи
Приготовление:
- Смешивание: Возьмите глубокую миску. Влейте в нее холодное молоко.
- Добавление манки: Постепенно, тонкой струйкой или понемногу, всыпайте манную крупу в молоко, постоянно и очень активно помешивая венчиком. Ваша задача – сразу же разбить все потенциальные комочки. Мешайте 1-2 минуты, пока смесь не станет однородной.
- Сахар и соль: Добавьте сахар и щепотку соли. Если используете ванильный сахар, добавьте его сейчас. Еще раз хорошо перемешайте.
- Набухание: Накройте миску пищевой пленкой или плотной крышкой. Оставьте при комнатной температуре минимум на 30-60 минут. Если есть время, лучше поставить в холодильник на 2-3 часа или на всю ночь. Чем дольше манка будет набухать, тем нежнее и однороднее будет каша.
- Финальный штрих: Перед подачей еще раз хорошо перемешайте кашу венчиком. Если она кажется слишком густой, добавьте немного холодного молока и размешайте до желаемой консистенции.
- Подача: Разложите кашу по тарелкам. Добавьте кусочек сливочного масла, свежие ягоды, нарезанные фрукты, мед, джем или любые другие любимые добавки. Наслаждайтесь!
Способы приготовления и вариации:
- "Быстрый завтрак" (30-60 минут): Смешайте ингредиенты утром, пока собираетесь, делаете утренние дела. Через полчаса у вас будет готовая каша.
- "Ленивая каша на ночь": Замешайте все ингредиенты вечером, накройте и уберите в холодильник. Утром вас будет ждать готовый, полезный и вкусный завтрак.
- Теплая манка: Если вы не любите холодную кашу, после того как манка набухла, переложите ее в небольшую кастрюлю и подогрейте на очень слабом огне, постоянно помешивая, до желаемой температуры.
- Важно: не доводите до кипения!
- Фруктовая манка: В момент смешивания можно добавить измельченные фрукты или ягоды, которые дадут свой сок и дополнительный вкус (например, банан, размятый вилкой, или натертое яблоко).
- Шоколадная манка: Добавьте 1-2 ч. л. какао-порошка вместе с манкой на этапе смешивания.
Теперь вы знаете, как приготовить идеальную, нежную, пышную манную кашу без единого комочка и без лишних усилий! Этот способ не только экономит ваше время, но и позволяет насладиться настоящим вкусом детства без кулинарных разочарований.
Обязательно попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, насколько это просто и вкусно. Уверена, что манная каша займет почетное место в вашем утреннем меню!
Какие из этих советов оказались для вас наиболее полезными? А может быть, у вас есть свои фирменные хитрости приготовления манной каши? Делитесь в комментариях – ведь обмениваться кулинарным опытом так здорово!
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.