Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4-5 (8-10 котлет)
Ингредиенты:
Основные:
✔ Куриное филе - 500 г
✔ Репчатый лук - 1 крупная головка (около 150 г)
✔ Чеснок - 2-3 зубчика
✔ Яйцо куриное - 1 шт. (категория С1)
✔ Манная крупа - 2 ст.л. с горкой
✔ Соль - 1 ч.л. без горки
✔ Перец черный молотый - ½ ч.л.
Дополнительно:
• Растительное масло для жарки - 3-4 ст.л.
• Свежая зелень (укроп/петрушка) для подачи
Кухонная техника:
➔ Мясорубка или блендер
➔ Глубокая миска для фарша
➔ Сковорода с толстым дном
➔ Лопатка для переворачивания
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов:
- Куриное филе промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами.
- Очистить лук и чеснок. Лук нарезать крупными кубиками.
2. Приготовление фарша:
- Пропустить курицу и лук через мясорубку (или измельчить в блендере до однородности).
- В глубокую миску выложить фарш, добавить:
➢ Яйцо
➢ Выдавленный через пресс чеснок
➢ Манку
➢ Соль и перец
- Тщательно вымесить массу руками 3-4 минуты.
3. Формирование котлет:
- Смочить руки в холодной воде.
- Набирать по 1,5-2 ст.л. фарша, формировать округлые приплюснутые котлеты толщиной 1,5-2 см.
4. Жарка:
- Разогреть сковороду с маслом на среднем огне.
- Выложить котлеты, оставляя между ними расстояние.
- Жарить 3-4 минуты до золотистой корочки.
- Аккуратно перевернуть, убавить огонь до среднего, готовить еще 4 минуты под крышкой.
5. Подача:
- Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
- Подавать горячими, посыпав рубленой зеленью.
Секреты идеальных котлет:
★ Дайте фаршу постоять 10 минут - манка набухнет, котлеты не распадутся
★ Для сочности добавьте 50 мл холодного молока или 2 ст.л. сливок
★ Альтернатива манке - 3 ст.л. молотых овсяных хлопьев
Энергетическая ценность (1 котлета):
Калории: 125 ккал | Белки: 12 г | Жиры: 6 г | Углеводы: 4 г
Идеальные сочетания: картофельное пюре, гречневая каша или свежие овощи.
Приятного аппетита! 🍗