Бывают такие утра, когда хочется уюта, но не хочется долго стоять у плиты. Когда просыпаешься и понимаешь: нужен вкусный завтрак, но без заморочек. У меня на такой случай есть палочка-выручалочка — ленивые блины "чепалгш".
И пусть название звучит загадочно, на деле — это самый простой, быстрый и вкусный способ начать день с хорошего настроения.
Когда утром мозг ещё спит, а желудок уже просит праздника — вот тогда и выручает этот рецепт. Я называю их блины "чепалгш", но по сути это такие ленивые блинчики с творогом и зеленью.
Готовятся за 10 минут, а вкус — как будто полдня у плиты стояли. Проверено: дети просят добавки, а взрослые — рецепт.
Что понадобится
Ингредиенты простые, из разряда "всё и так есть в холодильнике":
- 200 г творога (подойдёт любой — и зернистый, и мягкий)
- 250 мл кефира
- 250 г муки (или чуть меньше — смотрите по консистенции)
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- щепотка соли и соды
- пучок зелени (укроп, петрушка — что любите)
- 50 г сливочного масла для жарки
Как готовить — пошагово
В глубокой миске взбейте яйца с кефиром до однородности.
Добавьте творог, соль и соду, хорошо размешайте.
Постепенно подсыпайте муку, следите за консистенцией — тесто должно получиться, как густая сметана.
Влейте растительное масло, добавьте мелко нарезанную зелень. Перемешайте.
Разогрейте сковороду, растопите на ней немного сливочного масла.
Ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие блинчики.
Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
Особенно хороши с пылу с жару, когда к ним ещё можно добавить ложечку сметаны или каплю мёда (если любите контраст сладкого и солёного).
Совет
Если хотите более диетический вариант — запекайте их в духовке, выложив ложкой на пергамент. Получаются почти оладьи, но без лишнего жира. А ещё к ним отлично идёт ложка сметаны или соус на йогурте с чесноком.
Кстати, эти чепалгш отлично хранятся: остудите, уберите в контейнер — и в холодильник. Утром достали, подогрели на сухой сковороде или в тостере — и завтрак готов. Я иногда беру их с собой в дорогу или даю детям в школу вместо бутербродов. Практично, вкусно и без мороки.
Чем дополнить и как разнообразить
Люблю этот рецепт за то, что можно варьировать начинку. Хочется посытнее — добавьте тёртый сыр или немного обжаренного лука. А летом я кладу туда щавель или шпинат — освежает! Даже кабачок натёртый пробовала — получается мягко и нежно. Главное — не бояться пробовать новое.
Если у вас есть пара минут, сделайте сразу двойную порцию. Улетает моментально. Такие рецепты особенно вкусны, когда готовишь вместе с близкими.
Так что, если не знаете, чем порадовать себя с утра или нужен быстрый перекус — чепалгш спасут. Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать!
Приятного вам аппетита!
Ребята так же хочу поделиться своим Telegram-каналом — это мой новый уголок вдохновения: там только рабочие советы, душевные рецепты и реальные находки. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь! Ссылка ниже в комментариях!