Ингредиенты на 6 порций:
- 420 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 250 мл молока
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 1,5 ч. л. сахара
- 0,8 ч. л. соли
- 1 ч. л. сливочного масла (для смазывания)
Для начинки:
- 75 г зелёного лука
- 75 г укропа
- 400 г твёрдого сыра
- Соль по вкусу
Себестоимость: ₽400
Приготовление:
1. Подготовка теста:
- Подогрейте молоко (оно должно быть тёплым, но не горячим).
- В тёплое молоко добавьте сухие дрожжи, соль и сахар.
- Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать (смесь должна подняться и образовать пузырьки).
2. Замешивание теста:
- В глубокой миске соедините поднявшуюся смесь с мукой и растительным маслом.
- Замесите тесто: оно должно быть мягким и эластичным.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
3. Подготовка начинки:
- Пока тесто поднимается, подготовьте начинку.
- Упакуйте сыр: натрите его крупно на тёрке.
- Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, затем смешайте с тертым сыром.
- По вкусу добавьте немного соли и тщательно перемешайте.
4. Формирование пирога:
- Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на 2 части.
- На присыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста в круг диаметром примерно 30 см.
- В центр теста выложите начинку.
- Соберите края теста к центру, чтобы образовался узелок, и защипните аккуратно.
5. Выпекание:
- Переверните пирог швом вниз и осторожно раскатайте его в круг (диаметром примерно 25-30 см).
- Сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара.
- Переместите пирог на противень, застеленный бумагой для выпекания, и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут до золотистой корочки.
6. Подача:
- Готовый пирог выньте из духовки и сразу смажьте топлёным сливочным маслом для придания аромата и блеска.
- Подавайте пирог горячим или тёплым.
Приятного аппетита!