Куриная печень в лаваше
Ингредиенты:
На 4 порции:
- Куриная печень – 500 г
- - Лаваш тонкий – 2 больших листа
- - Лук репчатый – 2 средние головки
- - Морковь – 1 крупная
- - Сметана – 3–4 ст. ложки
- - Томатная паста – 1 ст. ложка (по желанию)
- - Растительное масло – 2–3 ст. ложки
- - Сыр твердый – 100–150 г
- - Соль – по вкусу
- - Перец черный молотый – по вкусу
- - Паприка, кориандр, сушеные травы – по желанию
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Куриная печень: промойте и удалите пленки и жилки, если есть. Нарежьте крупными кусочками.
- Лук: очистите и нарежьте полукольцами.
- Морковь: очистите и натрите на крупной терке.
- Сыр: натрите на терке.
2. Обжарка печени:
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте кусочки печени на сильном огне до золотистой корочки, примерно 3–4 минуты с каждой стороны.
- Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Выньте печень из сковороды и отложите.
3. Приготовление овощной зажарки:
- В ту же сковороду добавьте еще немного масла, если нужно.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Тушите вместе 5–7 минут на среднем огне.
- Добавьте сметану (и томатную пасту, если используете), перемешайте, прогрейте 1–2 минуты.
- Верните куриную печень в сковороду, перемешайте с зажаркой, тушите 5 минут. Снимите с огня.
4. Подготовка лаваша:
- Разрежьте лаваш на большие квадраты или полосы.
- На край каждого куска выложите немного начинки из печени с овощами. Посыпьте сверху тертым сыром.
5. Формирование и запекание:
- Заверните лаваш конвертом или рулетом.
- Выложите рулеты в форму для запекания, смазанную маслом.
- Посыпьте оставшимся сыром сверху.
6. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Запекайте рулеты 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
7. Подача:
- Подавайте горячими, дополнив свежими овощами, зеленью или соусом на ваш вкус (например, чесночным или йогуртовым).
Приятного аппетита! 😊
