Вот подробный рецепт Куриного суфле на пару:
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- - Яйцо — 1 шт.
- - Молоко — 100 мл
- - Сливочное масло — 30 г
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Пшеничная мука — 1 ст. ложка (по желанию)
- - Вода для пара — 1 л
Приготовление:
1. Подготовка курицы:
- Куриное филе промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
- Прокрутите мясо через мясорубку дважды, чтобы получилась мелкая фаршированная масса.
2. Приготовление суфле:
- В получившуюся куриную массу добавьте яйцо, молоко, мягкое сливочное масло, соль и перец.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они образовали однородную массу.
- Если хотите суфле с более легкой текстурой, можно добавить ложку пшеничной муки (для связки), но это не обязательно.
3. Формирование суфле:
- Смазать форму для запеканки или жаропрочные чашки сливочным маслом.
- Выложите куриную массу в форму, аккуратно разровняв верх.
4. Готовка на пару:
- В кастрюле с водой установите пару (можно использовать специальную пароварку).
- Поместите форму с суфле на решетку для пароварки. Важно, чтобы суфле не касалось воды.
- Накройте крышкой и готовьте на пару 30–40 минут, в зависимости от размера формы и мощности пароварки. Проверьте готовность суфле: оно должно стать плотным и пружинистым.
5. Подача:
- Подавайте куриное суфле на пару горячим, как основное блюдо или гарнир. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
