Сырный супчик на раз-два-три.
На небольшую кастрюльку 2,5-3 литра готовлю куриный бульон из трех голеней. Пока бульон вариться, очищаю две средних картофелины, рублю небольшими кубиками. Также промываю под водой примерно 100 - 150 грамм риса, предпочтительно пропаренный длиннозёрный. Все это отправляется в готовый бульон, предварительно вынув голени для разделки от костей.
Помимо прочего, пока бульон готовиться, готовлю зажарку. Мелко шинкую среднюю головку репчатого лука и натираю на терке морковку один штука :). Также подготавливаю шампиньоны. Иногда покупаю пакет замороженных, они уже нарезаны. Нам понадобиться порядка 300-400 грамм. Все это обжаривается на сковородке с подсолнечным маслом в такой же последовательности. Вначале лук до легкого румянца, потом добавляем морковь, пассируем до появления характерного желтого цвета, потом добавляем грибы. Не забываем посолить, добавить перец горошком и три-четыре листика лавра.
Учитывая, что на картошечка плюс рис варятся порядка 25 минут, у нас как раз готова зажарка и разделаны голени от костей. Все это мы закидываем в кастрюлю, солим и добавляем плавленный сырок "Дружба" в количестве 2 штуки. Продается в фольге, как еще в советские времена. Иногда на них прямо написано "для супа". Мелко нарезаем его или просто разминаем вилкой и отправляем в кастрюлю. Даем минут пять потомиться, периодически помешивая до полного растворения сырков. Подаем горячим, слегка присыпав зеленью, по желанию.
Приятного аппетита!
P\S Полагаю, для вегетарианцев можно сделать без бульона.