Иногда так хочется сладенького, что просто невозможно пройти мимо холодильника. Вот и сегодня я вдруг поймала себя на мысли, что думаю совсем не о супах и запеканках, а о чём-то горячем, густом и шоколадном. И тут на помощь пришла палочка-выручалочка — мои любимые рецепты горячего шоколада. Несколько вариантов — на любой вкус, от напитка до десерта.
🥄 Вариант первый — классический напиток
Этот шоколад приятно пить ложкой из чашки, обжигаясь и поглядывая в окно на дождь (или в стену, если дождь внутри).
Для приготовления понадобятся:
- 2 стакана молока
- немного сливок (по вкусу)
- 4 ч. л. какао-порошка
- 6 квадратиков горького или молочного шоколада
- 4 ч. л. сахара
- щепотка корицы
- зефирки / маршмелоу
В кастрюле прогреваем молоко с корицей (если используете целую палочку — не забудьте её вынуть перед следующим шагом). Когда закипит, добавляем какао и сахар, размешиваем венчиком до однородности. Кладём кусочки шоколада, помешиваем до полного растворения. Разливаем по чашкам, добавляем сливки, украшаем зефирками и можно пить.
🍨 Вариант второй — десерт из детства
Не знаю, насколько это можно назвать горячим шоколадом в привычном смысле. Скорее это — шоколадный десерт, густой и насыщенный. Почти как глазурь, только вкуснее.
Понадобится:
- 1 плитка горького шоколада
- 5 ст. л. молока
- 2 ст. л. сахара
- взбитые сливки
Ломаем шоколад на кусочки, складываем в сотейник, добавляем молоко и сахар. Ставим на маленький огонь и всё время помешиваем, чтобы шоколад не пригорел. Как только масса станет однородной — разливаем в стаканы, заполняя на треть. Даём немного остыть и украшаем взбитыми сливками. Получается просто волшебно!
🍫 Вариант третий — сливочно-шоколадная нежность
Этот рецепт — универсальный. Его можно есть ложкой как десерт, использовать как глазурь или пить как густой напиток.
Что нужно:
- 1 плитка горького шоколада
- 1 плитка молочного шоколада
- сливки 20–33%
- сахарная пудра (по вкусу)
Сливки подогреваем (не доводим до кипения), кладём в них нарезанный шоколад и снимаем с огня. Размешиваем до полного растворения. Добавляем сахарную пудру, регулируя вкус и горечь. Хотите сладко - больше пудры, горько - больше темного шоколада. Разливаем по стаканчикам, украшаем взбитыми сливками.
📌 Примечание: если хотите использовать как глазурь, то добавьте немного сливочного масла. Если как десерт, то просто дайте остыть. По вкусу можно добавить ваниль, корицу или мускатный орех на этапе прогрева сливок.
🍮 Вариант четвёртый — шоколадный пудинг (ну почти)
Этот вариант — для любителей густоты и ложек. Подходит для подачи тёплым или холодным.
Понадобится:
- молоко
- какао
- рубленный шоколад
- сахарная пудра
- немного крахмала
В молоко добавляем какао, пудру и шоколад, нагреваем, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, добавляем немного крахмала и продолжаем нагревать, пока смесь не загустеет. Разливаем по стаканам. Можно есть горячим, а можно охладить — получится насыщенный домашний пудинг.
Моя мама, кстати, делает всё ещё проще: растапливает плитку хорошего горького шоколада в небольшом количестве сливок, разливает по чашкам и добавляет сверху взбитые сливки. Без сахара, без добавок — просто концентрированное шоколадное счастье. Говорит: "А зачем его портить?" 🙂
Приятного вам сладкого вечера!
Если хотите больше таких рецептов — заглядывайте на канал 👉 https://dzen.ru/mygreenkitchen