Красивый, аппетитный ягодный пирог со сметанной заливкой – это сочетание хрустящего теста, сочных ягод и нежного ванильного крема из сметаны! Сметанная заливка придаёт пирогу особую нежность и насыщенный вкус.
Ягодный пирог на песочном тесте со сметанной заливкой идеально подходит для любого времени года, так как в этом рецепте можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Я готовила пирог в зимнее время, поэтому использовала замороженные, но со свежими получится еще лучше! Обязательно приготовьте и насладитесь вкусом этого великолепного пирога!
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: ~ 7-8
Размер формы: 24 см
Калорийность:
Итого: 2892 ккал (Б- 48, Ж- 128, У- 385)
На 100 гр: 236 ккал (Б- 4, Ж- 10, У- 31)
Для песочного теста:
- масло сливочное – 100 гр
- сахар – 3 ст.л.
- яйцо – 1 шт
- мука – 240 гр
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- соль - щепотка
Для начинки:
- сметана 20% – 300 гр
- сахар – 3-4 ст.л.
- ванильный сахар – 8 гр
- яйцо – 1 шт
- голубика – 100 гр
- клубника – 100 гр
- малина – 100 гр
Приготовление:
Масло комнатной температуры, сахар и соль перемешать венчиком;
Добавить 1 яйцо, снова перемешать, затем муку с разрыхлителем (муку не добавляйте всю сразу, возможно ее понадобится чуть меньше или больше). Перемешать сначала венчиком, а затем руками замесить тесто;
Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Распределить тесто по форме диаметром 24 см, формируя бортики. Наколоть вилкой, затем отправить в духовку на 5-7 минут при температуре 180 °С;
Для сметанной заливки смешать сметану, сахар, ванильный сахар и яйцо;
На слегка остывшее тесто выложить часть ягод, вылить заливку и сверху разложить оставшиеся ягоды. Если вы используете свежие ягоды, промойте их и обсушите. Если замороженные просто дайте им немного оттаять.
Выпекать при 180°С, режим «верх-низ», примерно 40-45 минут;
Готовый пирог лучше охладить, дать постоять в холодильнике минимум 2-3 часа.
Приятного аппетита!
#пирог #заливнойпирог #ягодныйпирог #ягодныйторт #сметанник #сметанныйкрем #сметанныйпирог #сметанныйпирог #пирогсягодами #песочныйпирог #какприготовить #кчаю #кчаюпростой