Что может быть проще яйца. Варёные, жареные, пашот — подойдут к завтраку, обеду и даже ужину. Но некоторые сложности с ними, всё же есть. Оказывается, привычные сочетания могут испортить пищеварение и даже лишить яйца пользы.
Диетолог Александр Андреев назвала 8 продуктов, которые нельзя сочетать с яйцами.
Рыба
Сочетание яичного омлета с рыбными блюдами классическое, но, к сожалению, бесполезное. Неожиданно, но факт: овидин в яйце мешает усвоению биотина — витамина, важного для кожи, волос и ногтей. Рыба же этот биотин содержит. Результат — минус польза.
Сыр и колбаса
Обычная яичница с сыром и ветчиной — это не «сытный завтрак», а белковая перегрузка. «Организму будет трудно справиться с таким количеством белка, появится тяжесть в желудке», — предупреждает специалист.
Фрукты: Цитрусовые и бананы
Апельсиновый сок на завтрак — да. С яичницей — нет. Кислота влияет на структуру белка и может вызвать проблемы с пищеварением. С бананами рыбу тоже стоит не есть. Слишком сложное сочетание. Медленное переваривание, ощущение тяжести — особенно если это утренний перекус на бегу.
Напитки: Соевое молоко, чай и красное вино
Соевое молоко и яйца — не самое частое сочетание, но всё же. Два мощных белковых продукта вместе — лишняя нагрузка на желудок. Вздутие, тяжесть и минимум удовольствия от еды. Привычка запивать яичницу чаем может сыграть против вас. Танины мешают усваивать железо и другие микроэлементы, которые как раз есть в яйцах. Редкий, но токсичный дуэт. И опять виноваты танины. Они содержатся в вине и не дружат с белком в яйцах. Про пользу или вред сказать ничего нельзя, но вкус будет ужасный.
Майонез
Салат с яйцом и майонезом, как и рыба с омлетом — классика. Но организм не в восторге. Эксперт считает: «Если вы делаете салат, в котором «соседствуют» майонез и яйца, то лучше всего добавить в него и зеленые овощи, чтобы компенсировать сложность переваривания жиров».
Что выбрать вместо?
Если хочется приготовить сытный завтрак с яйцами, лучше добавить тушёные овощи или немного зелени — они улучшат пищеварение и помогут усвоить белок. Отлично подойдут томаты, кабачки, зелёная фасоль. Не забывайте и про цельнозерновой хлеб — он создаёт баланс и делает блюдо более полезным.
Андреев также напоминает: «В целом в день человек может съедать по 1–2 яйца. Лучше делать это с утра. Самый полезный вариант приготовления — яйца вкрутую. Но и яичница подойдёт: просто используйте поменьше масла». Впрочем, бояться яиц не стоит. Просто относитесь к еде с умом.