На дворе май месяц, первая зелень появляется в огородах на грядках. И у меня, конечно же, не исключение, только мой огород находится на балконе. И вот такой урожай зеленого лука у меня вырос
Значит самое время собирать урожай и готовить из него различные салаты. Сегодня готовлю салат из помидоров , огурцов и брокколи ; салат с редисом, огурцом зеленым маслом; и салат с луком и яйцом
Сначала приготовлю салат с брокколи :
ингредиенты: брокколи - 150 гр., 1 средний огурец, помидоры черри - 150 гр, зеленый лук - небольшой пучок, майонез и сметана по 1 1/2 столовой ложки, соль, перец, средиземноморские специи.
Сначала отвариваю брокколи ~ 2 минуты не более, чтобы сохранился ярко зеленый цвет и чтобы капуста сохранила все полезные вещества . Через 2 минуты шумовкой достаю капусту и перекладываю на тарелку, пусть остывает.
Нарезаю огурцы, помидоры и зеленый лук. Для заправки перемешиваю майонез со сметаной . Добавляю по щепотке соли, перца и сахара, также добавляю смесь средиземноморских специй. Все перемешиваю и заправка готова. Заправляю салат заправкой, перемешиваю, выкладываю в салатник, в котором буду подавать и сверху выкладываю соцветия брокколи и салат готов.
Салат с редисом, огурцом и зеленым маслом.
Ингредиенты : пучок редиса, 1 средний огурец, небольшой пучок зеленого лука, и для заправки: 1 ст.ложка оливкового масла, 2ч.ложки лимонного сока, листики укропа и Петрушки, соль, перец
Нарезаю редис, огурец и зеленый лук, все перекладываю в салатник.
Для заправки : оливковое масло, лимонный сок, листья укропа и Петрушки, соль, перец выкладываю в стаканчик для измельчения. Пробиваю все и заправляю салат. Хорошо перемешиваю и салат готов.
Салат с зеленым луком и яйцом.
Ингредиенты : 3 отварных яйца, пучок зеленого лука, и для заправки: желток, столовая ложка растительного масла , чайная ложка горчицы , щепотка соли, сахара и перца.
Желток растереть, размешать с горчицей до получения однородной массы . И не прекращая растирать, соединить с растительным маслом . Заправить по вкусу солью, сахаром , перцем. Заправить салат приготовленным соусом.
Вкусные, простые в приготовлении овощные салаты с зеленым луком.