Ясас (Γιασάς) всем привет из солнечных Афин! Этот картофель в мундире с курицей в сырном песто очень вкусный и невероятно сытный. Это мой авторский, фирменный рецепт. Ароматный базилик, листовой шпинат, курица, тягучий сыр и картофель создают самое божественное сочетание, которым одинаково приятно наслаждаться как холодным зимним вечером, так и во время летнего обеда на свежем воздухе.
Начинка для этого легкого блюда сделана из вареной курицы, зеленого песто, свежего шпината и сыра чеддер. Просто смешайте, положите на свежеиспеченный картофель в мундире и снова запекайте, чтобы получить великолепный сырный ужин из запеченного картофеля.
Ингредиенты
- 2 картофеля
- 2 ч.л. оливковое масло
Для начинки из курицы с песто
- 75 г тертого измельченного сыра чеддер
- 2 приготовленные куриные грудки нарезанные
- 40 г листьев молодого шпината , крупно нарезанных
- 4 ст.л. зеленый песто
Приготовление
Чтобы подготовить картофель
Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией).
Вымойте и обсушите картофель. Проткните каждую картофелину шпажкой несколько раз, чтобы пар выходил и обеспечивалось равномерное приготовление. Положите картофель на противень.
Смажьте все оливковым маслом, поставьте в духовку и запекайте в течение 1 часа.
Чтобы приготовить песто из курицы
Натрите сыр в миску.
Добавьте предварительно варёную курицу. Порезав её кусочками.
Добавьте готовое песто.
Добавьте мелко порезанный свежий шпинат.
Тщательно перемешайте.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока картофель не приготовится.
Всё собрать
Когда картофель будет готов, сделайте на каждой картофелине крестообразный надрез и сожмите, чтобы они слегка раскрылись.
Сверху выложите куриный песто, распределив его поровну между картофелем.
Верните в духовку на 10 минут, пока смесь не станет горячей и не расплавится.
Подавайте на тарелке горячим.