Малосольная скумбрия
(После этого рецепта вы точно больше не захотите кушать покупную, делаю только по этому рецепту и рыбка получается отменная!)
Продукты:
- Скумбрия - 3 шт.
- Для рассола (на 1 л воды):
- Соль поваренная крупная - 4 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец черный горошком - 5 шт.
- Перец душистый горошком - 2 шт.
- Гвоздика (по желанию) - 2 шт.
Как приготовить малосольную скумбрию:
Обработать тушку скумбрии - вынимаем жабры, потрошим, особо уделяя внимание черной пленке у брюшка. Хорошо вычистить и помыть в холодной воде.
Сделать рассол. На литр воды - 4 ст. л, соли + 1 ст. л. сахара + пряности и все довести до кипения. Остудить рассол до комнатной температуры. Поместить рыбу в рассол на 12 часов. Я ставлю в холодильник. Ровно через 12 часов вынимаем рыбку - получается нежнейшая скумбрия которая тает во рту. Так же ее можно заморозить (после морозилки ей ничего не будет). Кстати селедка под шубой с такой вкусняшкой получается обалденная!
Приятного аппетита.
